Запеканка с сельдереем и пореем

Рецепт с фото — Интернациональная кухня

Очень вкусная запеканка из сельдерея, чей мягкий вкус подчеркивает лук-порей и ароматный тимьян. Перед тем, как отправить блюдо в духовку, посыпьте его тонким слоем панировочных сухариков. В процессе запекания они образуют красивую хрустящую корочку. А чтобы панировка получилась ароматной и пикантной, приготовьте ее самостоятельно из чиабатты, пармезана, перца чили и лимонной цедры.

Калории

105.29 ккал

Белки

2.73 г

Жиры

4.77 г

Углеводы

12.85 г

Занятость

40 мин

Общее время

2 ч 5 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Оливковое масло

17 г — 1 ст. л.

Лук-порей

300 г

Чеснок

20 г — 4 зубчик

Тимьян / чабрец

16 г

Пшеничная мука хлебопекарная

50 г

аллерген

Овощной бульон

300 г — 300 мл

аллерген

Сливки

50 г — 50 мл

аллерген

Сливочное масло

40 г

аллерген

Стебель сельдерея

90 г

аллерген

Картошка

480 г

Для панировочных сухарей

Чиабатта

100 г

аллерген

Розовый (красный) перец

7 г

Пармезан

25 г

аллерген

Лимон

60 г

Cделать более полезным

Выбирайте нежирные сливки и овощи из нового урожая.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте овощи. Почистите картофель и чеснок. Уберите у перца чили плодоножку и тщательно вычистите семена. Подготовьте форму для запекания и фольгу.

Если хотите сделать блюдо очень острым, оставьте семена у перца чили.

Приготовление

Шаг 2

Измельчите чиабатту в блендере в крупную крошку. Натрите цедру лимона на мелкой терке. Добавьте к чиабатте.

Шаг 3

Измельчите перец чили, натрите сыр. Смешайте их с чиабаттой. Оставьте в стороне, пока панировка не понадобится.

Шаг 4

Мелко нарежьте лук-порей и чеснок. Жарьте на разогретой с оливковым маслом сковороде под крышкой на среднем огне примерно 8 минут. Время от времени помешивайте.

Шаг 5

Добавьте в сковороду тимьян. Перемешайте и снимите с огня. Дайте овощам остыть.

Шаг 6

Смешайте в миске муку с ⅓ бульона. Влейте сливки. Перемешайте и долейте оставшийся бульон. Перемешайте еще раз.

Шаг 7

Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для запекания сливочным маслом. Нарежьте сельдерей и картофель небольшими кубиками. Выложите в форму слоями картофель, лук-порей и сельдерей.

Шаг 8

Залейте содержимое формы сливочной смесью. Посыпьте панировочными сухарями. Накройте фольгой. Отправьте в духовку на 1 час.

Шаг 9

Через час снимите фольгу и верните запеканку в духовку еще на 15 минут, чтобы она покрылась румяной корочкой. Когда запеканка станет золотистой, выключите нагрев и оставьте форму в духовке еще на 10 минут.