Пищевая ценность
История появления
Знаменитый итальянский хлеб появился в 1982 году. Его придумал Арнальдо Каваллари — профессиональный автогонщик. После завершения карьеры в большом спорте Каваллари занялся пекарским делом. После многочисленных опытов в собственной пекарне ему удалось приготовить вкусный хлеб. Тесто получилось мягким за счет высокого содержания воды и муки собственного производства, богатой протеинами. Пекарь оформил авторские права и зарегистрировал название хлеба. Воздушная выпечка Ciabatta Italiana появилась в Великобритании, затем в США, постепенно став популярной в разных уголках мира. Секрет вкуса чиабатты заключается в использовании живых дрожжей и 12-часовом поднятии теста. По классическому итальянскому рецепту хлеб выпекают в специальной печи из камня.
Польза и вред
Чиабатта содержит витамины группы B, фосфор, лизин, кальций, метионин, магний, витамины A и E, фолиевую кислоту. Полезные вещества в составе продукта помогают противостоять депрессии, развитию онкологических заболеваний. Продукт противопоказан при аллергии. При чрезмерном употреблении он может провоцировать проблемы с лишним весом.
Какая чиабатта на вкус
У чиабатты интенсивный, свежий аромат, мягкий хлебный вкус. Рыхлый воздушный мякиш сочетается с хрустящей корочкой.
Как это есть
Чиабатту подают к салатам и супам. На ее основе делают брускетту, разнообразные закуски и бутерброды. Хлеб отлично сочетается с ветчиной, сыром, вином, томатами, зеленью.
Как и сколько хранить
Чиабатта хранится 2 суток при комнатной температуре в плотно закрытом пакете. В замороженном виде пшеничный хлеб хранится до 3 месяцев.
Любопытные факты
У чиабатты не только уникальный вкус, но и история: известна не только дата создания хлеба, но и имя изобретателя.
Изначально чиабатту выпекали только в провинции Лигурия.
В классический рецепт могут добавлять оливковое масло, приправы, молоко, оливки, вяленые томаты.
