Вермишелевая запеканка с фаршем в духовке

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Тонкая вермишель идеально подходит для запеканки. Она хорошо впитывает соки мясного фарша и овощей, держит форму блюда и красиво смотрится в разрезе. Главное, не переварить изделия перед запеканием — достаточно прогреть их в кипятке до гибкости. Фарш подойдет любой, например, куриный или из индейки. Он потребует меньше времени для готовки, но и вкус блюда будет немного другим.

Калории

214.29 ккал

Белки

9.52 г

Жиры

12.48 г

Углеводы

16.84 г

Занятость

25 мин

Общее время

45 мин

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Вермишель

150 г

аллерген

Фарш из свинины и говядины

200 г

Морковь

40 г

Репчатый лук

40 г

Томатная паста

30 г — 1 ст. л.

Растительное масло

25.5 г — 1.5 ст. л.

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Молоко 2,5% жирности

200 г — 200 мл

аллерген

Полутвердый сыр

50 г

аллерген

Сушеный базилик

1 г — 0.5 ч. л.

Черный перец молотый

1 г

Соль

5 г

Для подачи

Помидоры черри

по вкусу

Базилик

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и почистите лук и морковь. Подготовьте терку, сковороду, кастрюлю, дуршлаг и глубокую форму для запекания.

Приготовление

Шаг 2

Налейте в кастрюлю 1–1,5 л воды, поставьте на сильный огонь и дождитесь кипения. Уменьшите огонь до среднего, всыпьте в воду ⅓ ч.л. соли и вермишель. Отварите вермишель до полуготовности в течение 2–3 минут или в соответствии с инструкцией на упаковке. Откиньте ее на дуршлаг и дайте отвару полностью стечь.

Шаг 3

Нарежьте лук кубиками со стороной 3–4 мм. Крупно натрите морковь.

Шаг 4

Налейте на сковороду 1 ст.л. растительного масла, как следует разогрейте его на среднем огне. Положите в горячее масло лук. Обжарьте его, постоянно помешивая, 1–2 минуты до светло-бежевого цвета. Добавьте к луку морковь. Пожарьте овощи вместе, перемешивая, 2–3 минуты, пока морковь не начнет подрумяниваться.

Шаг 5

Выложите к луку и моркови на сковороду фарш. Обжарьте его, постоянно разбивая комочки, в течение 4–5 минут, пока мясо не поменяет цвет.

Шаг 6

Приправьте фарш сушеным базиликом, черным молотым перцем и ⅓ ч.л. соли. Размешайте.

Шаг 7

Положите к фаршу с овощами и приправами томатную пасту, все тщательно перемешайте. Уменьшите огонь под сковородой до слабого. Накройте фарш с овощами крышкой и потушите его в течение 3–4 минут. Уберите сковороду с огня.

Шаг 8

Выложите к фаршу с овощами на сковороде полуготовую вермишель, все аккуратно размешайте.

Шаг 9

Включите духовку разогреваться на 180°С. Смажьте форму для запекания 0,5 ст.л. растительного масла. Переложите в форму вермишель с фаршем и овощами, распределите ее ровным слоем.

Шаг 10

Разбейте яйца в глубокую миску, налейте к ним молоко. Размешайте все вилкой или венчиком до однородного состояния.

Шаг 11

Равномерно полейте вермишель и фарш смесью яиц и молока. Поставьте форму в духовку и готовьте запеканку в течение 15–20 минут.

Шаг 12

Натрите сыр на средней терке. Достаньте запеканку и посыпьте ее тертым сыром по всей поверхности. Снова поместите форму в духовку и прогрейте все еще 5–7 минут, чтобы сыр успел расплавиться и слегка запечься. Достаньте готовую запеканку, остудите, нарежьте на порции и подавайте.

Подача

Шаг 13

Украсьте запеканку помидорами черри и базиликом.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/QMt

Категории рецепта

Для гостей «Пятёрочки» впечатляющий рецепт вторые блюда запеканка запеканка с вермишелью запеканка с сыром запеканка с фаршем меню на обед обед партнерские проекты просто ужин фирменные рецепты