Пельмени с яйцом

Рецепт с фото — Русская, советская кухня

Пельмени с яйцом — это сытное блюдо, которое подойдет как для завтрака, так и для обеда. Если использовать уже готовые пельмени, а не лепить их самостоятельно, на процесс готовки уйдет совсем мало времени. Регулируйте количество жидкости в заправке по своему вкусу: доливайте молоко или, наоборот, сокращайте его количество. Добавляйте разную зелень, она придаст аромат блюду, а сметана сделает его нежнее.

Калории

194.65 ккал

Белки

11.08 г

Жиры

7.23 г

Углеводы

19.9 г

Занятость

1 ч

Общее время

2 ч

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Вода

100 г — 100 мл

Молоко

100 г — 100 мл

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

480 г

аллерген

Говядина

600 г

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для заправки и подачи

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Сметана

120 г

аллерген

Свежая зелень

30 г

Соль

по вкусу

Специи

по вкусу

Овощи

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы сделать блюдо менее калорийным, замените сметану йогуртом.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разложите удобно все продукты. Заранее просейте муку через сито, чтобы насытить ее кислородом и сделать более воздушной. Приготовьте мясорубку, пакет или пищевую пленку, пельменницу, форму для выпекания. Помойте овощи и зелень. Очистите лук..

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте тесто. В глубокую миску добавьте яйцо, воду, молоко, соль и перемешайте. Месите тесто 4-5 минут, накройте его пакетом или пленкой. Оставьте на 20 минут.

Шаг 3

Пока тесто отдыхает, приготовьте фарш. Нарежьте кусочками говядину, измельчите в мясорубке и выложите в миску. Мелко нарежьте лук, добавьте к мясу. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте.

Перекрутите говядину в мясорубке два раза, чтобы мясо стало мягче.

Шаг 4

Слепите пельмени. Разделите тесто на две равные части и раскатайте каждую толщиной 2-3 мм, диаметром по размеру пельменницы. Выложите один лист на пельменницу. В углубления положите фарш. Накройте вторым листом теста. Аккуратно раскатайте скалкой, чтобы форма разделила пельмени. Переверните форму, чтобы пельмени выпали из нее. Обваляйте их в муке.

Если вы решили воспользоваться покупными пельменями или замороженными своими, начинайте готовить со следующего пункта.

Шаг 5

Приготовьте заправку. В глубокой миске смешайте яйцо, сметану, соль и перец. Нарежьте зелень, добавьте в блюдо. Все хорошо перемешайте.

Можно добавить в получившуюся массу немного сливочного масла и молока, если хотите, чтобы жидкости было больше.

Шаг 6

Запеките пельмени. Выложите пельмени в форму для запекания или горшочек. Залейте яичной смесью. Поставьте форму в разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте 30 минут.