Пельмени со свининой

Рецепт с фото

Домашние пельмени вполне можно заготовить про запас, заморозив в холодильной камере с низкой температурой. Готовить их можно с любым мясом для начинки: мы решили взять сочную свинину. Выбирайте кусочек без жилок. Лучше всего остановиться на лопатке или шее.

Калории

275.29 ккал

Белки

13.23 г

Жиры

13.7 г

Углеводы

22.69 г

Занятость

1 ч 30 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста и начинки

Пшеничная мука хлебопекарная

600 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Свиное филе

800 г

Свиное сало

200 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Вода

50 г — 50 мл

Черный перец молотый

по вкусу

Соль

2.1 г — 0.3 ч. л.

Для варки пельменей и подачи

Лавровый лист

3 г — 3 шт.

Душистый перец горошком

4 г — 4 шт.

Черный перец горошком

по вкусу

Соль

25 г — 1 ст. л.

Сметана

по вкусу

аллерген

Сливочное масло

по вкусу

аллерген

Свежая зелень

по вкусу

Cделать более полезным

Самой постной частью свинины считается вырезка. Поэтому для приготовления лучше выбрать именно ее, чтобы блюдо получилось менее жирным.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Почистите репчатый лук и нарежьте полукольцами. Помойте яйцо. Нарежьте свинину и сало на крупные куски. Просейте муку. Подготовьте мясорубку.

Приготовление

Шаг 2

Для теста смешайте муку с яйцом. Всыпьте соль. Влейте масло и воду. Замесите гладкое тесто. Оставьте под пленкой, пока готовится фарш.

Шаг 3

Пропустите через мясорубку мясо, сало и лук. Посолите и поперчите, влейте воду и все смешайте.

Шаг 4

Поделите тесто на большие куски. Каждый тонко раскатайте и вырежьте рюмкой кружочки. Положите начинку в центр каждого кружка, а затем плотно залепите края теста.

Шаг 5

Доведите воду в кастрюле до кипения. Всыпьте туда соль, перец и положите лавровый лист. Всыпьте нужное количество пельменей. Когда они всплывут, убавьте огонь до среднего и проварите 8 минут.