Шашлык из филе индейки со свининой на кости

Рецепт с фото

Шашлык — любимое многими блюдо, без которого не обходится почти ни один праздник на природе, особенно летом. Шашлык из филе индейки, замаринованного и приготовленного вместе со свининой на кости, порадует и любителей плотных блюд, и поклонников более легкого мяса. Маринад с горчицей и уксусом сделает мясо одинаково сочным, пряным и мягким. Шашлык можно жарить и на решетке, и на шампурах, а также можно приготовить его даже в духовке дома.

Калории

200.42 ккал

Белки

10.18 г

Жиры

15.66 г

Углеводы

3.35 г

Занятость

40 мин

Общее время

3 ч 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Филе индейки

500 г

Свинина на кости

500 г

Зернистая горчица

100 г — 4 ст. л.

аллерген

Винный уксус 6%

60 г — 4 ст. л.

Оливковое масло

51 г — 3 ст. л.

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Помидор

180 г — 2 шт.

Огурец

120 г — 1 шт.

Майонез

по вкусу

аллерген

Кетчуп

по вкусу

аллерген

Кинза

6 г — 2 веточка

Cделать более полезным

Выбирайте для шашлыка нежирные части свинины, например, лопатку на кости.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Филе индейки промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на крупные кубики. Свинину промойте, обсушите и удалите все пленочки. Разрежьте свинину на порционные куски. Подготовьте мангал с горячими углями и решетку для шашлыка. Вымойте овощи и зелень для подачи.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте маринад. В глубокой емкости смешайте оливковое масло с винным уксусом, размешайте. Следом добавьте зернистую горчицу, всыпьте сахар, черный молотый перец и соль.

Шаг 3

Замаринуйте мясо. Подготовленное мясо выкладывайте в миску, каждый слой поливайте маринадом, растирайте. Затем кладите следующий слой мяса и снова маринад. Руками промажьте мясные кусочки маринадом со всех сторон. Оставьте мариноваться минимум на 3 часа.

Шаг 4

Пожарьте шашлык. Маринованное мясо выложите на решетку и обжарьте на мангале с обеих сторон до темной корочки. Снимите один кусочек, разрежьте и проверьте готовность.