Лимонная паста с чесноком

Рецепт с фото

Если под рукой нет ничего, кроме лимона, чеснока и сухих приправ, считайте, что соус для пасты уже готов. Пикантная паста с легкой кислинкой и сильным цитрусовым ароматом будет не менее вкусной, чем сложные блюда с большим количеством ингредиентов. А сил и времени уйдет немного. Подойдет любой вид макаронных изделий, но лучше соусом пропитаются спагетти или капеллини. Добавьте по желанию зелень, тертый сыр, оливки или каперсы.

Калории

264.61 ккал

Белки

6.06 г

Жиры

9.05 г

Углеводы

37.94 г

Занятость

20 мин

Общее время

25 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Спагетти

100 г

аллерген

Лимон

60 г — 0.5 шт.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Оливковое масло

17 г — 1 ст. л.

Сушеный укроп

1 г — 0.5 ч. л.

Сушеная петрушка

1 г — 0.5 ч. л.

Молотая куркума

0.9 г — 0.3 ч. л.

Паприка

0.9 г — 0.3 ч. л.

Черный перец молотый

0.3 г

Соль

2.1 г — 0.3 ч. л.

Петрушка

2 г — 1 веточка

Для подачи

Консервированные каперсы

10 г — 2 ч. л.

Базилик

по вкусу

Помидоры черри

по вкусу

Cделать более полезным

Возьмите для обжарки масло авокадо или виноградной косточки.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте лимон, оботрите его бумажными полотенцами. Ополосните и промокните полотенцем петрушку. Отделите листочки петрушки от веточек. Вымойте и почистите чеснок. Подготовьте терку, сито, миску, кастрюлю, дуршлаг и глубокую сковороду.

Приготовление

Шаг 2

Налейте в кастрюлю 1 л воды, поставьте на сильный огонь. Доведите воду до кипения, уменьшите огонь до среднего. Всыпьте ⅙ ч.л. соли и спагетти, отварите их до состояния аль денте, следуя инструкции на упаковке. Откиньте спагетти на дуршлаг и дайте стечь отвару.

Сохраните 0,5 стакана отвара от спагетти, чтобы сделать соус.

Шаг 3

Снимите с половины лимона цедру мелкой теркой с зубцами. Выжмите из мякоти сок. Процедите его через сито в миску, чтобы избавиться от косточек. Пропустите чеснок через пресс. Мелко нарежьте листья петрушки.

Шаг 4

Налейте в сковороду оливковое масло, разогрейте на среднем огне. Положите в сковороду чеснок и лимонную цедру. Всыпьте куркуму, паприку, сушеные укроп и петрушку.

Шаг 5

Перемешайте содержимое сковороды, прогрейте все, помешивая, в течение 2-3 минут. Выложите к приправам на сковороде спагетти, размешайте и подержите на огне еще 1 минуту.

Шаг 6

Влейте в сковороду лимонный сок и оставшийся отвар от спагетти. Размешайте и потушите все около 3-5 минут, пока большая часть жидкости не испарится. Посыпьте пасту ⅙ ч.л. соли, перцем и свежей петрушкой. Размешайте и снимите сковороду с огня.