Кабачки в соевом соусе

Рецепт с фото

Панировка из сухих пряных трав и пшеничной муки равномерно покроет кусочки кабачков, сделает их при обжарке в масле золотистыми и ароматными. Соевый соус придаст кабачкам свой характерный солоноватый вкус. Эту закуску или самостоятельное вегетарианское блюдо в азиатском стиле хорошо дополняют чеснок и укроп. Готовятся кабачки быстро, в них мало калорий, но много питательной клетчатки и других важных для здоровья веществ.

Калории

78.28 ккал

Белки

1.89 г

Жиры

4.11 г

Углеводы

6.84 г

Занятость

25 мин

Общее время

25 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Кабачок

360 г

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Пшеничная мука хлебопекарная

15 г — 1 ст. л.

аллерген

Соевый соус

50 г — 50 мл

аллерген

Черный перец молотый

0.3 г

Соль

1.5 г

Подсолнечное масло рафинированное

17 г — 1 ст. л.

Укроп

4 г — 2 веточка

Сушеные травы

2 г — 1 ч. л.

Для подачи

Помидоры черри

по вкусу

Базилик

по вкусу

Белый кунжут

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Возьмите вместо пшеничной муки для панировки рисовый или кукурузный крахмал.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Как следует помойте кабачки. Обрежьте у них кончики. Разрежьте кабачки пополам и удалите семена. Вымойте и почистите зубчик чеснока. Ополосните свежий укроп, промокните его от влаги бумажными полотенцами. Отделите кисточки укропа от стеблей. Подготовьте миску, плотный полиэтиленовый пакет и сковороду.

Если кабачки очень молодые, с мягкими семенами, то удалять их необязательно. Старые кабачки следует очистить не только от семян, но и от кожуры.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте зубчик чеснока тонкими пластинками. Мелко порубите кисточки укропа. Нарежьте кабачки кубиками или брусочками шириной примерно 1,5 см. Выложите кусочки кабачков в миску.

Если вам нравятся кабачки, нарезанные кружочками, они хорошо потушатся и в таком виде, только понадобится на 2-3 минуты больше времени.

Шаг 3

Посыпьте кабачки сушеными травами, солью и перцем. Размешайте, чтобы все кусочки покрылись приправами.

Подбирайте количество соли на свой вкус, учитывая, что соевый соус тоже ее содержит. Для «остринки» замените черный перец на острый или добавьте к кабачкам кусочки свежего перца чили.

Шаг 4

Выложите кабачки с приправами в полиэтиленовый пакет. Всыпьте муку. Крепко завяжите пакет и хорошо встряхните несколько раз, пока кусочки равномерно не покроются панировкой.

Шаг 5

Налейте в сковороду растительное масло. Поставьте ее на средний огонь и хорошо разогрейте. Опустите в масло запанированные кабачки вместе с остатками специй из пакета. Обжарьте кабачки, изредка помешивая, в течение 4-5 минут до светло-золотистого цвета.

Добавьте при необходимости масло в сковороду, если кабачки в муке будут впитывать его слишком быстро.

Шаг 6

Влейте к кабачкам на сковороде соевый соус. Положите туда же нарезанный укроп и пластинки чеснока. Все хорошо размешайте и уменьшите огонь под сковородой до слабого.