Пищевая ценность
История появления
Точное место происхождение антоновки не установлено. Она стала известна в Курской губернии с XIX в. В 1848 г. сорт был описан Н. И. Красноглазовым — известным ученым-садоводом, который профессионально занимался плодоводством около шестидесяти лет. Сегодня антоновка обыкновенная признана сортотипом, который объединяет около 20 видов яблок.
Польза и вред
Яблоки сорта «Антоновка» содержат много железа, витамина С, витамины группы В, калий, кальций, природную клетчатку, магний, медь, фосфор. Этот сорт рекомендован беременным женщинам и малышам для первого прикорма. В косточках антоновки есть вещество, которое вместе с желудочным соком вырабатывает ядовитую синильную кислоту, поэтому глотать их не рекомендуется. Зафиксированы случаи индивидуальной непереносимости продукта.
Какая антоновка на вкус
Яблоки «Антоновка» — желто-зеленые душистые плоды. На вкус кисло-сладкие, сочные и нежные. Известны и плоды красного цвета.
Как это есть
Яблоки сорта «Антоновка» хороши сами по себе. Их добавляют в шарлотку, салаты, делают начинку для пирогов и пирожков, мармелад, запекают с медом, квасят, готовят компоты, настойки и морсы.
Как и сколько хранить
Собранный урожай антоновки можно держать в прохладном месте (например, в погребе). Лучше всего яблоки хранятся в деревянных или картонных коробках, выстеленных бумагой. Укладывать плоды нужно плодоножками вниз. Небольшое количество яблок отлично хранится около недели в холодильнике в ящике для овощей и фруктов.
Любопытные факты
Антоновку не рекомендуется есть на пустой желудок из-за большого содержания в ней яблочной кислоты.
Этот сорт яблок — символ Курской области.
В 2000 г. в Курской области была учреждена премия «Курская Антоновка».
В некоторых зарубежных странах антоновка не считается культурным растением, а признана дикоросом.
