Пищевая ценность
История появления
Жители островов Тихого океана, Индии и юго-восточной Азии, где кокосовые пальмы — часть пейзажа, издавна использовали их плоды в пищу, экспериментируя с содержимым. Так появилось множество полезных и вкусных продуктов, распространившихся по всему миру: кокосовое масло, молоко, сливки и, конечно, мука.
Польза и вред
Кокосовая мука содержит витамины групп А, С, В, D; магний и калий, которые хорошо усваиваются организмом. В ней есть ценные растительные волокна (клетчатка), которые благотворно влияют на пищеварительные процессы и состояние ЖКТ, также мука содержит протеины (белки). В кокосовой муке нет глютена, поэтому выпечку из нее можно есть людям с целиакией. В некоторых случаях на кокосовую муку возможны аллергические реакции.
Какая кокосовая мука на вкус
Это сыпучий продукт пылеобразной консистенции. Цвет кокосовой муки не молочно-белый, а с легким оттенком сильно разбавленного кофе с молоком. Имеет легкий и нежный сливочный аромат и нейтральный вкус.
Как это есть
Кокосовую муку используют для выпечки. Следует учесть, что этот вид муки быстро впитывает воду, поэтому лучше использовать ее, смешивая с обычной пшеничной мукой.
Как и сколько хранить
Упаковка кокосовой муки хранится при комнатной температуре в сухом и защищенном от прямых солнечных лучей месте. Срок годности — 8 месяцев. При температуре ниже ноля градусов ее можно хранить около двух лет.
Любопытные факты
Кокосовая мука полезнее пшеничной. Она не содержит глютен, в ней больше белка, клетчатки и железа.
Это достаточно дорогой продукт, относится к сегменту экзотики и диетического питания.
Удачнее всего из кокосовой муки получается печенье, маффины, кексы и блины.
