Пищевая ценность
История появления
Маринование было известно еще в Древнем Риме. Римляне добавляли к овощам уксус, чтобы обеспечить закускам длительное хранение. Из Рима традиция распространилась на Западную Европу, позже об этом методе консервации узнали и в России. Рецепт маринованного лука пришел из солнечной Сицилии. Однако до сих пор неясно, кому принадлежит авторство — коренным итальянцам или евреям, проживающим на острове.
Польза и вред
О целебных свойствах лука известно уже давно. В составе лука много витаминов, а также полезных веществ, которые действуют как антибиотики, беспощадно убивая бактерии. Однако людям с болезнями желудка и почек употреблять лук рекомендуется с осторожностью.
Какой маринованный лук на вкус
Пряный, насыщенный вкус с характерной кислинкой и горьковатым послевкусием.
Как это есть
Чаще всего маринованный лук употребляется как закуска к горячим блюдам. Однако лук может быть использован в качестве основы или начинки для других блюд.
Как и сколько хранить
Маринованный лук хранится в течение 30 дней в холодном месте. В простерилизованной таре срок годности увеличивается до года.
Любопытные факты
Слезы от резки лука вызывают попадающие в воздух молекулы сульфоновой кислоты, раздражающие глаза.
Лук в любом виде вреден для домашних животных.
Популярных видов маринования лука как минимум пять: традиционный уксусный, винно-уксусный, горчичный, пряный и лимонный.
