Пищевая ценность
История появления
Эта оригинальная приправа была придумана в грузинской Сванетии. Продукты и необходимые товары в эту труднодоступную горную область приходилось доставлять пешком. Но то ли дело соль: она необходима всегда, ее запасы быстро заканчивались. Тогда местные кулинары нашли выход: стали смешивать соль и специи в пропорции, где специй было гораздо больше. Таким образом, выиграли все: больше не приходилось страдать из-за недостатка соли, а еда стала вкуснее и ароматнее.
Польза и вред
Сванская соль богата витаминами группы В, витаминами РР, Н, С, содержит калий, натрий, йод, кальций, фосфор, селен и цинк. Иногда на эту приправу может возникать аллергическая реакция, возможна индивидуальная непереносимость.
Какая сванская соль на вкус
Это красно-оранжевая сыпучая смесь с зелеными вкраплениями и кристалликами соли. У нее пряный вкус и аромат.
Как это есть
Такую соль добавляют в супы, овощные и мясные рагу, салаты, маринады, соусы, рыбные блюда.
Как и сколько хранить
В среднем срок годности такой соли — 3 года. Упаковку рекомендуется хранить в сухом и прохладном месте.
Любопытные факты
В Грузии шутят, что не добавляют сванскую соль только в десерты.
Оригинальный рецепт сванской соли у каждой грузинской семьи свой. Его передают из поколения в поколение как реликвию.
Набор для приготовления сванской соли — один из самых ходовых туристических товаров на рынках Грузии.
