Пищевая ценность
История появления
Люди охотились на тунца с глубокой древности. В 4-3 тысячелетии до нашей эры на юге Норвегии тунца били гарпунами, а в Бискайском заливе «морскую говядину» ловили с помощью крючковых снастей. На юге Испании вот уже 3000 лет ловят гигантского голубого тунца методом альмадрабы: рыбаки собираются в круг, раскидывают сети, а дальше тунца убивают подводные охотники. В России промысел тунца освоили в 1980-х годах, на сегодняшний день промысел сосредоточен в Атлантическом океане.
Польза и вред
Мясо тунца содержит белок, полиненасыщенные жирные кислоты, селен, витамины и минералы. Регулярное употребление продукта помогает предупредить развитие онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний, болезни Альцгеймера, диабета. Улучшается состояние кожи и волос, нормализуется давление и уровень сахара в крови, активизируется работа мозга.Тунец может вызывать аллергию, содержать тяжелые металлы, которые попадают в рыбу из-за загрязненной окружающей среды.
Каков тунец на вкус
Нежное розовое мясо напоминает по вкусу телятину.
Как это есть
Тунца едят в сыром виде, варят и запекают, тушат и жарят, консервируют. Рыбу добавляют в салаты, супы, вторые блюда, пиццу, роллы. Продукт отлично сочетается со свежими и тушеными овощами, гарнирами из риса, картофельного пюре, макаронных изделий.
Как и сколько хранить
Замороженный тунец хранится 3,5 месяца. Свежую тушку моют, промакивают бумажным полотенцем, вынимают внутренности, разделывают на порционные куски, упаковывают в пищевую пленку.
Любопытные факты
Тунец плавает со скоростью до 75 км/ч.
Тунцы способны поддерживать температуру своего тела выше температуры окружающей среды.
2 мая отмечают Всемирный день тунца.
Розовый цвет мясу тунца придает белок миоглобин.
