Пищевая ценность
История появления
Добыча масла из косточек винограда велась еще в древности, это подтверждают археологические раскопки на территории Египта и Греции. В Средние века виноградное масло добавляли в растворы и эликсиры, использовали в пищу и в качестве косметического средства. Сейчас виноградное масло применяется гораздо шире: в кулинарии, косметологии, при производстве лекарств и мыла, товаров для ремонта и отделки (лаков и красок).
Польза и вред
Виноградное масло содержит витамины группы В, витамины А и Е, линолевую кислоту, минералы кальций, железо, натрий и калий, а также антиоксиданты, дубильные вещества и ненасыщенные жирные кислоты омега-6. В некоторых случаях бывает индивидуальная непереносимость продукта и аллергические реакции.
Каково виноградное масло на вкус
Масло жидкое, светло-желтого цвета, обладает пряным фруктовым вкусом и легким ароматом ореха. Виноградное масло можно нагревать до температуры выше 100 °С, точка дымления составляет около 216 °С.
Как это есть
Виноградное масло используют для приготовления майонеза, им приправляют соусы, салаты, добавляют его в маринады и домашнюю консервацию. Благодаря высокой температуре дымления, его удобно использовать для приготовления блюд во фритюре.
Как и сколько хранить
Масло необходимо хранить в темном и прохладном месте, в закрытой стеклянной емкости. Срок годности при соблюдении всех условий — не более одного года.
Любопытные факты
Виноградное масло активно используется в индустрии красоты.
Масло из виноградных косточек содержит вещество ресвератрол, которое обладает противовоспалительными свойствами.
Виноградным маслом можно заменить ночной крем для лица или пользоваться им как лосьоном для тела (особенно при явной сухости кожи).
