Мясная солянка на говядине

Рецепт с фото — Русская кухня

Солянка — традиционное блюдо русской кухни, густой суп на крутом мясном бульоне. В качестве наполнения в солянке используются разные мясные деликатесы. Суп относится к рассольным блюдам, как следует из названия, поэтому в него принято добавлять соленые огурцы. Это невероятно сытный, питательный, густой, наваристый и ароматный суп с богатым вкусом.

Калории

171.09 ккал

Белки

7.78 г

Жиры

11.86 г

Углеводы

4.73 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч 55 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Говядина на кости

400 г

Копченая колбаса

100 г

аллерген

Ветчина

100 г

аллерген

Сосиски

100 г

аллерген

Белый лук

240 г — 3 шт.

Морковь

200 г — 2 шт.

Томатная паста

60 г — 2 ст. л.

Лавровый лист

2 г — 2 лист

Соленые огурцы

120 г — 4 шт.

Маслины

80 г

Лимон

120 г — 1 шт.

Зеленый лук

50 г — 1 пучок

Для украшения

Свежая зелень

по вкусу

Лимон

по вкусу

Маслины

по вкусу

Cделать более полезным

Классическую ветчину замените куриной, сосиски возьмите из грудки индейки.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Овощи очистите.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте бульон: в кастрюлю выложите говядину, добавьте 1 луковицу целиком, 1 морковь целиком и 3 л воды. Доведите до кипения, снимите пену и варите на небольшом огне, под закрытой крышкой еще 60-90 минут.

Шаг 3

Оставшиеся 2 луковицы нарежьте мелким кубиком или тонкой соломкой, оставшуюся морковь натрите на крупной терке. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук 3-4 минуты до золотистого цвета, добавьте морковь, потушите 2 минуты. Добавьте томатную пасту и тушите еще 5-7 минут.