Котлеты в томатном соусе

Рецепт с фото

Любые котлеты, биточки или тефтели станут вкуснее, если потомить их в густом томатном соусе. Он легко готовится из томатной пасты, обжаренного лука и сушеных трав, а для густоты в него добавляют немного муки. Вымесите котлетный фарш с размоченным в молоке хлебом и луком, сформируйте котлеты и обжарьте их до корочки. Затем соедините на сковороде продукты для соуса и прогрейте в нем котлеты несколько минут.

Калории

139.96 ккал

Белки

7.21 г

Жиры

9.08 г

Углеводы

7.21 г

Занятость

40 мин

Общее время

50 мин

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Фарш домашний

400 г

Белый хлеб

50 г — 2 ломтик

аллерген

Молоко 2,5% жирности

50 г — 0.25 стакан

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Репчатый лук

40 г — 0.5 шт.

Томатная паста

60 г — 2 ст. л.

Пшеничная мука хлебопекарная

15 г — 1 ст. л.

аллерген

Вода

300 г — 1.5 стакан

Подсолнечное масло рафинированное

17 г — 1 ст. л.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Черный перец молотый

1.25 г — 0.25 ч. л.

Прованские травы

2 г — 1 ч. л.

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Для подачи

Картошка

150 г

Cделать более полезным

Возьмите вместо пшеничной муки для соуса кукурузный крахмал.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте и почистите лук. Помойте куриное яйцо, подготовьте миски и сковороду с крышкой.

Приготовление

Шаг 2

Поломайте ломтики хлеба на части, выложите их в миску и залейте молоком. Оставьте на 5-10 минут, чтобы батон размягчился.

Шаг 3

Мелко нарежьте лук. Половину соедините с мясным фаршем в чистой миске. Другая половина лука понадобится для соуса.

Шаг 4

Разомните размоченный в молоке хлеб вилкой, выложите его к фаршу. Разбейте туда же яйцо.

Шаг 5

Всыпьте в миску ¼ ч.л. соли и черный перец. Вымесите фарш до однородного состояния. Слепите из него 6 круглых котлет.

Шаг 6

Налейте на сковороду растительное масло, разогрейте его на среднем огне. Выложите в масло котлеты, обжарьте их по 3-4 минуты с каждой стороны до плотной румяной корочки. Переложите обжаренные котлеты на тарелку.

Шаг 7

Пожарьте оставшуюся половину лука в горячем масле около 2-3 минуты до светло-золотистого цвета.

Шаг 8

Выложите на сковороду к луку томатную пасту. Перемешайте и обжарьте смесь в течение 1 минуты.

Шаг 9

Соедините в чашке муку и 2 ст.л. воды, хорошо перемешайте, чтобы в соусе не осталось комочков. Вылейте получившуюся смесь в сковороду с томатной пастой.

Шаг 10

Увеличьте огонь под сковородой. Налейте в нее оставшуюся воду, всыпьте ¼ ч.л. соли и сухие прованские травы.

Шаг 11

Добавьте в соус лавровый лист и все как следует перемешайте. Когда соус закипит, выложите в него обжаренные котлеты. Уменьшите огонь до слабого и прикройте сковороду крышкой.