Пельмени со свино-говяжьим фаршем и чесноком

Рецепт с фото

Домашние пельмени – лакомство, которое обожают все. Горячие, ароматные, сочные, они так и просятся на тарелку. В их приготовлении может принимать участие вся семья, так процесс пойдет быстрее и ваши домочадцы смогут интересно и полезно провести время вместе.

Калории

221.7 ккал

Белки

12.18 г

Жиры

10.74 г

Углеводы

18.64 г

Занятость

1 ч

Общее время

2 ч

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для начинки

Говядина

1200 г — 1.2 кг

Свинина

1200 г — 1.2 кг

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Соевый соус

135 г — 9 ст. л.

аллерген

Чеснок

80 г — 2 головка

Репчатый лук

320 г — 4 шт.

Черный перец молотый

5 г — 1 ч. л.

Специи

по вкусу

Для теста

Молоко

500 г — 500 мл

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

1350 г — 1.35 кг

аллерген

Сахар

12 г — 1.5 ч. л.

Растительное масло

85 г — 5 ст. л.

Соль

10.5 г — 1.5 ч. л.

Столовый уксус

25 г — 5 ч. л.

Куриное яйцо

360 г — 6 шт.

аллерген

Cделать более полезным

Общеизвестный факт то, что домашние пельмени в много раз полезней магазинных. Ведь можно быть полностью уверенным в качестве собственноручно приготовленного фарша. Пельмени - блюдо не диетическое, но можно сделать их полезней, если выбрать для фарша нежирную свинину и говядину.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Отделите желтки от белков в 6 яйцах для теста. Белки не пригодятся. Чеснок и лук очистите. Молоко подогрейте до 36-40 °C. Муку просейте.

Приготовление

Шаг 2

Для приготовления начинки пропустите луку, чеснок, говядину и свинину через мясорубку, добавьте соевый соус, яйца, перец и специи, хорошо перемешайте. Чтобы фарш был более ароматный, приготовьте его заранее и оставьте на ночь в холодильнике.

Шаг 3

Для замешивания теста в подогретое молоко добавьте сахар, растительное масло, уксус, 6 желтков, соль. Перемешайте все при помощи миксера. Затем постепенно добавляя муку, замесите тесто. Дайте ему немного отдохнуть 15-20 минут.

Шаг 4

Разделите готовое тесто на части, раскатайте толщиной около 2 мм. Стаканом вырежьте кружочки. В каждый положите немного фарша, слепите края кружочка в форме вареника, затем соедините концы. Повторите с каждым кружочком. Из такого теста хорошо получается как лепка руками, так и при помощи пельменницы.

Шаг 5

Готовые пельмени выкладывайте на припыленную мукой поверхность. Их можно заморозить впрок или сразу сварить. Для этого в кипящую воду аккуратно опустите пельмени, ждите пока не всплывут. Варите еще 5-6 минут. Выловите при помощи шумовки или дуршлага.

Подача

Шаг 6

Горячие домашние пельмени заправьте кусочком сливочного масла, сметаной или майонезом. Также можно украсить это блюдо свежей измельченной петрушкой или укропом.