Маринованные шампиньоны с луком

Рецепт с фото

Консервировать шампиньоны просто, рецепт маринования шампиньонов позволит сделать вкусный гарнир. Для маринования лучше выбирать небольшие грибочки. Они получаются сочные и вкусные. Крупные грибы нужно разрезать на части. Рецепт шампиньонов с уксусом позволяет подавать грибы сразу после маринования. При приготовлении нужно добавлять около 500 мл воды на 1 кг грибов, этого достаточно, чтобы хранить грибы в маринаде в банке.

Калории

65.51 ккал

Белки

2 г

Жиры

4.99 г

Углеводы

3.47 г

Занятость

50 мин

Общее время

1 ч

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для маринованных шампиньонов

Шампиньоны

1000 г — 1 кг

Растительное масло

60 г

Столовый уксус

30 г

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Чеснок

20 г — 4 зубчик

Вода

500 г — 500 мл

Черный перец горошком

10 г — 10 шт.

Гвоздика

2 г — 2 шт.

Сахар

10 г

Соль

10 г

Молотый кориандр

5 г

Для подачи

Зеленый лук

по вкусу

Растительное масло

20 г

Столовый уксус

15 г — 15 мл

Cделать более полезным

Растительное масло замените оливковым. Вместо сахара использовать мед, его количество оставить прежним, то есть нужно взять 1 ч.л. продукта.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Шампиньоны помойте, выложите на бумажное полотенце и дайте им подсохнуть. Чеснок почистите и нарежьте пластинами. Зеленый лук вымойте, обсушите и мелко нарежьте.

Приготовление

Шаг 2

Отварите грибы. В кастрюлю сложите шампиньоны и влейте 500 мл воды. Включите средний огонь и варите до закипания, при образовании пены снимите ее. После закипания, варите 15 минут. За это время грибной бульон должен стать золотистым. Отваренные шампиньоны откиньте на сито и промойте водой.

Шаг 3

Приготовьте маринад. Для этого грибы переложите в ту же кастрюлю и залейте водой. Вода должна покрыть грибы. Добавьте растительное масло, соль, сахар, перец, лавровые листья, кориандр, гвоздику и чеснок. Варите маринад 10 минут на среднем огне. Затем добавьте уксус и варите еще 10 минут. Выключите огонь и оставьте шампиньоны остывать.

Подача

Шаг 4

При подаче добавьте зеленый лук, полейте уксусом и растительным маслом. Оставшиеся грибы можно вместе с маринадом переложить в баночку, закрыть капроновой крышкой и убрать в холодильник.