Нежный чизкейк из рикотты и домашнего сыра из кефира с клубникой

Рецепт с фото — Европейская кухня

Нежный чизкейк из рикотты и домашнего сыра из кефира — блюдо европейской кухни. Состоит чизкейк из песочной основы, начинки — это основная часть чизкейка, которая готовится из сыра или творога. Десерт готовят в двух вариантах. В первом варианте добавляют яйца и запекают его в духовке. В другом варианте в основную часть добавляют желатин и выдерживают нужное время в холодильнике до застывания.

Калории

187.98 ккал

Белки

5.68 г

Жиры

10.23 г

Углеводы

18.74 г

Занятость

40 мин

Общее время

23 ч

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Сметана

500 г — 500 мл

аллерген

Йогурт

500 г — 500 мл

аллерген

Кефир

102.5 г — 0.5 стакан

аллерген

Йогурт натуральный

500 г — 500 мл

аллерген

Рикотта

200 г

аллерген

Кукурузный крахмал

90 г

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Сахар

90 г — 0.5 стакан

Песочное печенье

200 г

аллерген

Сливочное масло

20 г — 1 ст. л.

аллерген

Подсолнечное масло рафинированное

40 г — 40 мл

Мед

168 г — 6 ст. л.

Морская соль

по вкусу

Ванильный сахар

по вкусу

Для укращегия

Клубника

150 г

аллерген

Cделать более полезным

Для песочной основы используйте несладкое песочное печенье или испеките песочную основу сами. Для основной части используйте качественный сыр рикотту, без лишних добавок.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Приготовьте сыр рикотта и лабне. Для рикотты: соедините йогурт и кефир. Заморозьте 10 часов. Замороженный продукт переложите в дуршлаг, замотав в марлю и оставьте на 10 часов для размораживания. Для лабне: соедините натуральный йогурт, сладкий йогурт и сметану. Дуршлак застелите плотной тканью и перелейте в нее готовую массу. Поставьте под гнет и оставьте на 15 часов.

Приготовление

Шаг 2

Форму для запекания застелите пергаментом и смажьте сливочным маслом. Песочное печенье измельчите в мелкую крошку, добавьте к нему мед и оставшееся сливочное масло.

Шаг 3

Все тщательно перемешайте. Песочную крошку плотно утрамбуйте ко дну формы и поставьте на 15 минут в холодильник.

Шаг 4

Сыры рикотту и лабне перемешайте. Добавьте к сырам сахар, ванильный сахар, крахмал, яйца и кефир. Все хорошо перемешайте венчиком, до образования однородной массы.

Шаг 5

Сырную массу выложите на песочную основу и отправьте в заранее разогретую духовку на 1 час при 180°С. После этого отправьте в холодильник на 6 часов.

Подача

Шаг 6

Готовый остывший чизкейк выложите на плоское блюдо или подложку. Поверх чизкейк промажьте вареньем из лепестков чайной розы, а сверху украсьте клубникой. Посыпьте чизкейк сахарной пудрой. Нарежьте его на порционные кусочки и подавайте с чаем.