Салат «Цезарь» без анчоусов

Рецепт с фото

Всеми любимый легкий салат «Цезарь» подходит как для праздничного ужина, так и для повседневной трапезы.

Калории

162.87 ккал

Белки

8.13 г

Жиры

12.52 г

Углеводы

8.36 г

Занятость

20 мин

Общее время

20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Салат «айсберг»

350 г — 1 шт.

Яйца

60 г — 1 шт.

аллерген

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Копченая паприка

7 г — 1 ч. л.

Горчица

4 г — 0.5 ч. л.

аллерген

Лимонный сок

5 г — 1 ч. л.

Сыр гауда

24 г — 2 ст. л.

аллерген

Подсолнечное масло рафинированное

100 г — 100 мл

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Креветки

150 г

аллерген

Помидор

400 г

Сыр

150 г

аллерген

Сухарики

100 г

аллерген

Прованские травы

2 г — 1 ч. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовим все ингредиенты. Лист салата, помидоры помоем, натрем сыр, креветки разморозим, подсушим сухари из белого хлеба.

Приготовление

Шаг 2

Начнем с соуса. В отдельной емкости смешиваем яйцо, горчицу, соль, копченую паприку, натертый чеснок, сок лимона. Погружным блендером взбиваем получившуюся массу. Когда текстура станет единой, начинаем вводить поочередно небольшими порциями тертый сыр, примерно 2 столовые ложки, и подсолнечное масло. Количество масла может меняться в зависимости от качества сыра. Очень важно не жалеть сыра, от него зависит вся пикантность этого соуса.

Шаг 3

Заправка имеет достаточно густую консистенцию. Ее нужно попробовать на вкус и отбалансировать по соли и кислоте — лимонному соку. После чего отставляем в сторону, чтобы соус настоялся.

Шаг 4

В данном случае за мясную основу я решила взять королевские креветки. Их можно заменить на курицу, рыбу и даже бекон. Обжариваем креветки на подсолнечном масле с двумя щепотками прованских трав. Важно учитывать, что креветки готовятся очень быстро, их нужно не передержать. Время на обжарку — 1,5-2 минуты.

Шаг 5

На ту же сковородку высыпаем подготовленные сухарики. Присыпаем их копченой паприкой и солью, обливаем подсолнечным маслом и немного поджариваем.

Шаг 6

Рвем на кусочки салат и хорошо перемешиваем с соусом.

Шаг 7

Собираем блюдо. На листья салата выкладываем креветки, нарезанные помидоры, тертый сыр, гренки. Салат готов! Раскладываем его на порции и наслаждаемся великолепным вкусом.