Суп Фо с говядиной

Рецепт с фото — Азиатская, вьетнамская кухня

Этот тот суп, который принято есть с утра. Вьетнамцы считают, что такое традиционное блюдо придает сил на весь день, поэтому часто подают его на завтрак. Приготовленный на говяжьем бульоне, он приправлен большим количеством специй, которые насыщают организм бодростью и энергией.

Калории

73.53 ккал

Белки

4.75 г

Жиры

1.62 г

Углеводы

9.68 г

Занятость

40 мин

Общее время

2 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Рисовая лапша

250 г

Лук-шалот

30 г — 1 шт.

Кинза

30 г — 1 пучок

Перец чили

3.75 г — 0.25 шт.

Базилик

80 г — 1 пучок

Лайм

30 г — 0.5 шт.

Ростки сои

50 г

аллерген

Для бульона

Говяжья голяшка

500 г

Вода

1500 г — 1.5 л

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Бадьян (звездочка)

6 г — 3 шт.

Корица

5 г — 1 шт.

Рыбный соус

18 г — 1 ст. л.

аллерген

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Белый перец молотый

6 г — 1 ч. л.

Черный перец молотый

1 г — 1 щепотка

Корень имбиря

50 г

Лук-шалот

30 г — 1 шт.

Cделать более полезным

Не злоупотребляйте специями. При желании сократите количество острых приправ. Готовьте бульон на бутилированной воде, а не на воде из-под крана.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Тщательно промойте и обсушите мясо. Вымойте все овощи и зелень. Почистите лук и имбирь. Уберите у перца чили плодоножку и семена.

Если хотите, чтобы суп получился более острым, семена от перца чили нужно оставить.

Приготовление

Шаг 2

Выложите мясо в кастрюлю с водой и поставьте вариться. Нарежьте 1 репчатый лук и имбирь, выложите в смазанную маслом форму и отправьте на 15 минут в разогретую до 180℃ духовку.

Шаг 3

Когда вода в кастрюле закипит, тщательно снимите всю пену. Выложите в бульон запеченные лук и имбирь, бадьян и корицу. Посолите, поперчите и варите на слабом огне около 2 часов.

Удобнее всего пена убирается при помощи небольшого ситечка.

Шаг 4

Готовое мясо достаньте из кастрюли. Нарежьте его небольшими кусочками.

Шаг 5

Процедите бульон, уберите из него овощи. Добавьте в бульон рыбный соус, сахар и белый перец. Поставьте на плиту на слабый огонь.

Шаг 6

Нашинкуйте лук-шалот тонкими полукольцами и обжарьте на сковороде с маслом до золотистости.

Шаг 7

Отварите лапшу до готовности в кипящей воде. На этой уйдет около 5 минут. После чего откиньте ее на дуршлаг и промойте холодной водой.

Шаг 8

Нарежьте чили тонкими колечками, измельчите свежую зелень: базилик и мяту.

Шаг 9

Выложите в пиалу лапшу и мясо. Добавьте жареный лук-шалот и бобовые ростки. Налейте бульон. Положите чили и зелень. Нарежьте лайм тонкими ломтиками и добавьте в пиалу с супом.

Подача

Шаг 10

Подавайте суп Фо горячим.

Понравился рецепт?

В Избранное (531)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/CC1

Категории рецепта

азиатские супы впечатляющий рецепт есть распространенные аллергены обед островато первые блюда просто сезон зелени супы супы с говядиной супы с мясом фо бо