Пищевая ценность
История появления
Рис как сельскохозяйственную культуру начали выращивать в Китае около 9 тысяч лет назад. Зерна растения варили и ели, из соломы плели головные уборы, циновки, обувь, шелуха шла на корм скоту, а сожженные корни служили удобрением. Наиболее раннее письменное упоминание рисовой лапши относится к правлению Западной династии Хань. История продукта, согласно археологическим находкам, началась за II тысячи лет до н. э. Рисовую лапшу легко хранить и быстро готовить. Продукт доступен, универсален, экономичен в употреблении.
Польза и вред
Сложные углеводы в рисовой лапше дают энергию, надолго избавляют от чувства голода. Рибофлавин, ниацин, тиамин снижают психоэмоциональную нагрузку, нормализуют сон. Витамин E благотворно влияет на состояние кожи и волос. Антиоксиданты предупреждают развитие онкологических заболеваний. Продукт легко переваривается. Рисовая лапша подходит для безглютеновой и бессолевой диеты. Продукт противопоказан при аллергии на рис.
Какая рисовая лапша на вкус
У рисовой лапши нейтральный вкус, ореховое или бобовое послевкусие. Она подходит для приготовления разнообразных блюд, от супа до десерта.
Как это есть
Рисовая лапша — ингредиент китайских салатов, закусок, супов. Перед приготовлением ее замачивают в горячей воде. Лапша сочетается с морепродуктами, обжаренным мясом или овощами, рыбой, соевым соусом, сладким перцем. В Иране популярно фалуде — мороженое из лапши, сахара и розовой воды, политое соком лайма.
Как и сколько хранить
Лапшу хранят до 2 лет. Продукт следует изолировать от влаги и продуктов с сильными запахами, чтобы он не отсырел и не впитал посторонние ароматы.
Любопытные факты
На макаронной фабрике города Чжэнчжоу изготовили рисовую лапшу 420 метров длиной.
По легенде, Марко Поло привез лапшу из Китая в Европу в 1295 году, где она трансформировалась в национальное итальянское блюдо — пасту.
Продукт бывает от 2 миллиметров до 2 сантиметров шириной, от 20 до 50 сантиметров длиной.
