Классический лагман с курицей

Рецепт с фото

Традиционное блюдо кочевников Центральной Азии, лагман с мясом, лапшой и овощами готовят с говядиной и бараниной, что занимает немало времени. Но приготовить лагман быстрее можно, если взять для него куриное филе. Блюдо получится легче, но благодаря приправам и овощам не будет сильно отличатся по вкусу от классического варианта. Чтобы лагман стал еще вкуснее, обжарьте кусочки филе перед тем, как добавлять его к овощам.

Калории

69.4 ккал

Белки

3.6 г

Жиры

1.73 г

Углеводы

9.73 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриное филе

200 г

Лагманная лапша

170 г

аллерген

Картошка

240 г — 2 шт.

Репчатый лук

20 г

Морковь

30 г

Стручковая фасоль

80 г

Болгарский перец

40 г

Помидор

90 г — 1 шт.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Кинза

3 г — 1 веточка

Подсолнечное масло рафинированное

34 г — 2 ст. л.

Черный перец молотый

2 г

Молотый кориандр

2 г

Паприка

1.5 г — 0.5 ч. л.

Соль

4 г

Вода

1400 г — 1.4 л

Для подачи

Армянский лаваш

100 г

аллерген

Cделать более полезным

Приготовьте домашнюю лапшу из цельнозерновой пшеничной муки.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте и вытрите куриное филе, помидор и кинзу. Вымойте и почистите картофель, морковь, лук, чеснок и болгарский перец. Достаньте зеленую фасоль из упаковки. Подготовьте чистую воду, а также казан или сковороду с высокими бортиками и крышкой, сковороду поменьше, кастрюлю, дуршлаг и глубокие порционные тарелки.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте лук четвертинками колец, а болгарский перец — полосками. Пропустите чеснок через пресс или измельчите его на терке. Нарежьте картофель и куриное филе кубиками размером около 2,5-3 см, морковь полукруглыми ломтиками. Мелко порубите кинзу.

Шаг 3

Налейте в казан 1 ст. л. подсолнечного масла, поставьте ее на огонь выше среднего, хорошо разогрейте. Обжарьте в масле лук до мягкости. Добавьте к нему морковь и прожарьте все вместе в течение 3-4 минут, часто помешивая.

Шаг 4

Уменьшите огонь до слабого, добавьте в казан болгарский перец. Перемешайте и прогрейте овощи еще 1-2 минуты. Выложите в казан картофель и зеленую фасоль. Залейте овощи 3 стаканами воды, прикройте посуду крышкой и потушите блюдо в течение 20 минут.

Шаг 5

Снимите с помидора кожицу, нарежьте его мелко и положите к овощам в казан. Приправьте овощи паприкой, кориандром, черным перцем и 1/3 ч. л. соли. Перемешайте овощи и дайте им прогреться еще 7-8 минут.

Шаг 6

Разогрейте на огне выше среднего вторую сковороду, налейте на нее 1 ст. л. масла. Обжарьте ломтики куриного филе, помешивая, 5-6 минут до плотной золотистой корочки.

Шаг 7

Переложите обжаренную курицу в казан к овощам, хорошо перемешайте и потушите все вместе около 5-7 минут. Добавьте измельченные чеснок и кинзу, размешайте и выключите огонь под казаном.

Шаг 8

Налейте в кастрюлю 4 стакана воды, доведите ее до кипения на сильном огне. Убавьте огонь до среднего, посолите воду 1/3 ч. л., положите лапшу для лагмана. Отварите ее в соответствии с инструкцией на упаковке. После этого откиньте лапшу на дуршлаг и дайте стечь жидкости.

Шаг 9

Разложите куриное филе с овощами и бульоном по порционным тарелкам. Положите в каждую тарелку равное количество лапши.

Подача

Шаг 10

Подайте лагман с курицей, дополнив порцию ломтиком армянского или грузинского лаваша.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/CCG

Категории рецепта

Лагман с курицей впечатляющий рецепт есть распространенные аллергены классика лагман лагман с картошкой лагман с лапшой низкокалорийный обед островато первые блюда сезон зелени сезон картошки сезон моркови сезон помидоров сезон сладкого перца сезон фасоли сезон чеснока супы супы с помидорами