Борщ из филе индейки со свиной корейкой

Рецепт с фото — Русская, украинская кухня

Борщ — традиционный суп восточных славян, который готовится с добавлением свеклы. Существует огромное множество вариантов приготовления этого супа. Борщ может быть вегетарианским или мясным, горячим или холодным. В данном случае он варится на основе бульона из филе индейки и свиной корейки. Чтобы суп получился наваристым и вкусным, выбирайте для него качественные ингредиенты. Свиную корейку берите розоватого цвета без пятен и кровоподтеков, с небольшой прослойкой белого шпика.

Калории

63.13 ккал

Белки

2.94 г

Жиры

3.65 г

Углеводы

4.36 г

Занятость

15 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Филе индейки

250 г

Свиная корейка

200 г

Вода

1400 г — 7 стакан

Картошка

480 г — 4 шт.

Белокочанная капуста

200 г

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Подсолнечное масло рафинированное

17 г — 1 ст. л.

Столовый уксус 9%

по вкусу

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Соль

по вкусу

Специи

по вкусу

Для поджарки, заправки и подачи

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

200 г — 2 шт.

Томатная паста

30 г — 1 ст. л.

Свекла

130 г — 1 шт.

Ржаной хлеб

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы сделать блюдо полезнее, вместо поваренной соли используйте морскую.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте индейку и корейку, обсушите их бумажным полотенцем и очистите от пленок. Очистите лук и чеснок от шелухи, а морковь — от кожуры. Снимите с картофеля и свеклы кожуру. Сполосните овощи, просушите их. Порубите лук полукольцами. Нарежьте морковь и свеклу соломкой. Порежьте картофель на кубики. Капусту нашинкуйте полосками. Измельчите чеснок.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте суповую основу. В кастрюлю налейте воду, положите в нее филе индейки и свиную корейку, дождитесь кипения, всыпьте соль и варите мясо до полуготовности. Отправьте в кастрюлю с мясом картофель, варите 10-15 минут. Добавьте капусту и специи, дождитесь закипания.

Шаг 3

Доведите блюдо до готовности. На сковороде до мягкости обжарьте морковь и лук, а затем отправьте их в суп. На ту же сковородку отправьте свеклу и томатную пасту, обжарьте до мягкости овоща и положите в суп. Влейте уксус, положите лаврушку и чеснок. Хорошо перемешайте. Выключите плиту, оставьте настояться под крышкой 10 минут.