Постный суп из нута

Рецепт с фото — Турецкая кухня

Постный суп из нута — блюдо, удивляющее своей консистенцией и насыщенным ароматом пряностей. Нут, турецкий горох, — полезный продукт, имеющий нежный вкус, с легким оттенками ореха и баранины. В своем составе он имеет около 70 необходимых организму микроэлементов. Способствует понижению холестерина, нужен для работы сердечно-сосудистой системы. Нут — источник обезжиренного белка, а суп из него получается достаточно сытным и питательным.

Калории

57.38 ккал

Белки

1.98 г

Жиры

1.88 г

Углеводы

8.36 г

Занятость

20 мин

Общее время

2 ч 5 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Вода

1500 г — 7.5 стакан

Картошка

360 г — 3 шт.

Помидор

270 г — 3 шт.

Нут

180 г — 1 стакан

Болгарский перец

150 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Лимонный сок

18 г — 1 ст. л.

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Сушеный чеснок

10 г — 1 ст. л.

Молотый имбирь

14 г — 1 ст. л.

Тмин

4 г — 1 ч. л.

Лавровый лист

3 г — 3 шт.

Гвоздика

3 г — 3 шт.

Паприка

0.75 г — 0.25 ч. л.

Черный перец молотый

1.25 г — 0.25 ч. л.

Соль

по вкусу

Cделать более полезным

Для приготовления супа используйте оливковое масло. Оно превосходит подсолнечное по количеству полезных микроэлементов.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Замочите нут на 12 часов перед приготовлением супа. Вымойте и почистите овощи. Все овощи нарежьте кубиками 1х1 см. Чеснок нарежьте мелко или пропустите через пресс. Выжмите сок из половинки лимона.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте овощную основу. В глубокой толстостенной кастрюле хорошо нагрейте масло, положите 1 ч. л. тмина и 3 бутона гвоздики, обжарьте специи около 2 минут. Выложите в пряное масло измельченный чеснок, кубики лука, болгарского перца, томатов и оставшиеся специи, кроме лаврушки, приправьте небольшим количеством соли и тушите 5 минут.

Шаг 3

Сварите суп. Влейте к овощам воду, выложите нут, картошку и влейте лимонный сок. Варите на тихом огне под крышкой в течение 90 минут. Выключите огонь, добавьте листы лавра, оставьте суп на 15 минут.