Харчо с бараниной и ткемали
Рецепт с фото — Грузинская кухня
Когда в Грузии еще не было риса, в этот суп добавляли перловку или ячмень. Так что аутентичный харчо готовился без риса, хотя сегодня сложно представить себе суп без этого ингредиента. Для харчо используются простые и доступные продукты. Единственный непривычный для нашего слуха ингредиент — ткемали. Это соус из слив, острого перца, чеснока и кинзы.
Калории
63.54 ккал
Белки
4.01 г
Жиры
3.74 г
Углеводы
3.43 г
Занятость
2 ч 50 мин
Общее время
2 ч 50 мин
Сложность
2
/ 5
Острота
2
/ 5
Порции
10
Ингредиенты
Для блюда
1000 г
— 1 кг
120 г
160 г
— 2 шт.
100 г
— 1 шт.
3000 г
— 3 л
25 г
— 5 зубчик
90 г
— 1 шт.
2 г
120 г
5 г
10 г
— 10 шт.
2 г
— 2 шт.
20 г
— 20 мл
по вкусу
по вкусу
Пошаговый рецепт
Подготовка
Шаг 1
Очистите овощи. Измельчите 1 лук, чеснок и корень петрушки. Подготовьте к варке рис.
Приготовление
Шаг 2
Возьмите кастрюлю и наполните водой. Выложите в нее мясо. Разрежьте луковицу и морковь на две части и отправьте к мясу. Поставьте на огонь и варите 2 часа после закипания.
Шаг 3
Готовое мясо нарежьте на небольшие кусочки. Процедите бульон и варите в нем рис в течение 10 минут.
Шаг 4
На разогретой с растительном маслом сковороде обжарьте измельченные лук, чеснок и корень петрушки. Готовьте примерно 7 минут до золотистого цвета.
Шаг 5
Выложите в бульон содержимое сковороды. Смешайте соус Ткемали, приправы и специи, отправьте к супу. Не забудьте лавровый лист. Варите 10 минут.
Шаг 6
Суп почти готов. Добавьте в него нарезанное мясо и дайте настояться 15 минут перед подачей.
Категории рецепта
вторые блюда
мясные блюда
не содержит распространенных аллергенов
низкокалорийный
обед
островато
от редакции
партнерские проекты
первые блюда
просто
рецепт с видео
сборник рецептов
сезон моркови
сезон чеснока
супы
супы с бараниной
супы с мясом
ужин
харчо
харчо с бараниной
харчо с рисом
Смотрите также
© Поварок — Рецепты с фото на povarok.ru
Все рецепты, размещенные на сайте, созданы пользователями, редакцией или собраны из открытых источников.
Связаться