Рассольник с куриными крылышками и фасолью

Рецепт с фото — Русская кухня

Русская кухня богата разнообразными горячими первыми блюдами. Это и знаменитые щи, уха, окрошка, солянка, рассольник. Первые горячие блюда в России обычно готовят на говяжьем, курином или рыбном бульоне и добавляют в них картофель, а также другие овощи. Рассольник обычно готовят с мясом, перловой крупой и делают к нему кислую заправку из соленых огурцов. Предлагаем приготовить оригинальный рассольник с куриными крылышками и фасолью. Это не совсем традиционный набор продуктов для такого супа, но очень удачный.

Калории

134.54 ккал

Белки

8.97 г

Жиры

6.91 г

Углеводы

10.09 г

Занятость

1 ч 30 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриные крылышки

800 г

Перловка

100 г

аллерген

Картошка

300 г

Морковь

100 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Болгарский перец

150 г — 1 шт.

Помидор

150 г

Маринованные огурцы

150 г — 3 шт.

Консервированная белая фасоль

300 г — 1 банка / 300 г

Томатная паста

30 г — 1 ст. л.

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Лавровый лист

3 г — 3 шт.

Петрушка

10 г — 0.5 пучок

Cделать более полезным

При соблюдении пропорций продуктов рассольник очень вкусный и хорошо переносится организмом. Однако, при повышенной кислотности желудка, откажитесь от использования томатной пасты, а количество огурцов уменьшите до одного.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте все овощи, крылышки опалите над открытым огнем и подготовьте вместительную кастрюлю для супа и глубокую чугунную сковороду для приготовления заправки.

Приготовление

Шаг 2

Перловку промойте в холодной воде и замочите на 2-3 часа, чтобы крупа быстрее сварилась. Затем отварите перловую крупу на небольшом огне под крышкой до готовности, на это уйдет примерно 40-50 минут.

Шаг 3

Куриные крылышки промойте, залейте холодной водой (3 л). Доведите воду до кипения, снимите шум и варите бульон на тихом огне под крышкой 15-20 минут.

Шаг 4

Помойте, очистите и нарежьте морковь, лук и сладкий перец соломкой или кубиками. С помидор и картофеля снимите кожицу и нарежьте их кубиками, а огурцы нарежьте очень тонкой соломкой.

Шаг 5

После того, как куриные крылышки станут практически готовы, добавьте картофель и варите еще 15 минут до его готовности.

Шаг 6

Разогрейте сковороду и налейте на нее растительное масло. Обжаривайте лук и морковь в горячем масле 2-3 минуты. Затем добавьте перец, помидор и жарьте, помешивая, еще 1-2 минуты.

Шаг 7

Добавьте в бульон консервированную фасоль и готовую перловку. Доведите до кипения и добавьте кипящую заправку из сковороды. Посолите и добавьте лавровый лист, перец по вкусу. Варите на тихом огне еще 10-15 минут.