Вегетарианское карри с цветной капустой и рисом

Рецепт с фото

Карри делают и с курицей, и с морепродуктами, но можно приготовить его и просто с овощами. Запеките цветную капусту, смешайте ее с нутом и специями, а затем подайте к столу. Обязательно попробуйте готовую индийскую смесь карри масала. С ней все получается вкусным, пряным и ароматным. Особенно цветная капуста — у нее нейтральный вкус, а потому она отлично вбирает все вкусы и запахи.

Калории

142.25 ккал

Белки

6.1 г

Жиры

5.46 г

Углеводы

18.08 г

Занятость

50 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Замороженная цветная капуста

400 г

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Тмин

1 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Молотый имбирь

20 г

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Сливочное масло

20 г — 1 ст. л.

аллерген

Карри

4 г — 1 ч. л.

Молотый тмин

3 г — 0.5 ч. л.

Копченая паприка

3.5 г — 0.5 ч. л.

Перец чили молотый

1 г

Пассата

300 г — 1 стакан

Овощной бульон

300 г — 1.5 стакан

аллерген

Нут консервированный

400 г

Мед

7 г — 1 ч. л.

Йогурт натуральный

100 г

аллерген

Шпинат

100 г

Миндаль жареный

20 г

аллерген

Для подачи

Бурый рис

по вкусу

Cделать более полезным

Выбирайте консервированный нут без сахара в составе.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Чеснок и лук очистите от шелухи. С нута слейте жидкость. Духовку разогрейте до 200 градусов.

Приготовление

Шаг 2

Выложите капусту на противень и сбрызните растительным маслом. Посыпьте тмином. Отправьте в духовку на полчаса, перевернув один раз, чтобы овощ подрумянился с обеих сторон.

Шаг 3

В блендер поместите лук, чеснок. Добавьте имбирь и влейте пару ложек воды. Пюрируйте. Сливочное масло растопите и обжарьте в нем луковую массу до золотистого цвета. Всыпьте специи. Через 1 минуту добавьте томатный соус пассата, бульон, нут, мед и запеченную капусту. Готовьте под крышкой 10 минут.

Шаг 4

Снимите сковороду с плиты. По одной ложке добавьте, каждый раз перемешивая, йогурт. Верните на слабый огонь. Небольшими порциями добавьте шпинат и готовьте, пока шпинат не размягчится. Когда будет готово, добавьте миндаль и кориандр.