Домашние голубцы со свининой и подчеревком

Рецепт с фото

Домашние голубцы понравятся всем любителям сочных мясных блюд. В фарш добавляется свининой и подчеревком. Голубцы за счет этого получаются очень нежными и вкусными. Основным ингредиентов также является капуста. Благодаря специям блюдо получается очень насыщенным и ароматным.

Калории

169.13 ккал

Белки

4.36 г

Жиры

10.98 г

Углеводы

13.28 г

Занятость

1 ч 20 мин

Общее время

4 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Капуста

2000 г — 2 кг

Свинина

1000 г — 1 кг

Свиной подчеревок (пашина)

800 г

Рис

1000 г — 1 кг

Помидор

1000 г — 1 кг

Томатный сок

1000 г — 1 л

аллерген

Репчатый лук

700 г

Морковь

350 г

Подсолнечное масло рафинированное

102 г — 6 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы сделать блюдо менее жирным и калорийным, вместо чистой свинины по желанию смешайте ½ свинины, так как она придает блюду сочность, и ½ часть телятины или курицы.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте капусту, вырезав кочан, и за сутки до приготовления поставьте ее в морозилку. Перед приготовлением вытащите, порежьте листья. Мясо и подчеровок порежьте на мелкие кубики. Рис залейте кипятком на 10 минут. Когда рис запарится, слейте воду.

Приготовление

Шаг 2

Лук нарежьте кубиками, морковь и помидоры натрите на крупной терке. Обжарьте на сковороде с маслом свинину и подчеревок. Далее поставьте обжариваться лук до золотистого цвета, добавьте морковь и жарьте пока не подрумянится. Добавьте помидоры и четверть томатного сока. Перемешайте и добавьте обжарку к замоченному рису.

Шаг 3

Начинку посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и накрутите голубцы. На дно казана постелите пару капустных листов и выложите голубцы, сверху тоже накройте листьями капусты. В оставшийся томатный сок добавьте воду, 300 мл.

Шаг 4

Посолите по вкусу, залейте в казан жидкость так, чтобы покрылись полностью голубцы. Поставьте казан на средний огонь. Когда закипит, сделайте самый медленный огонь и варите голубцы около 1.5 - 2 часа. После чего подавайте голубцы на стол.

Подача

Шаг 5

Что красиво подать на стол голубцы, возьмите одну большую глубокую посуду и выложите аккуратно голубцы. Оставшийся сок от них вылейте на них. Подайте блюдо с ломтиками свежего хлеба, предварительно посыпав его зеленью. Вылейте сметану в соусницу и также поставьте на стол.