Домашние голубцы с зеленым луком и базиликом

Рецепт с фото — Украинская кухня

Голубцы с зеленым луком и базиликом — действительно очень вкусное, сытное и аппетитное блюдо. Сочетание фарша, овощей и свежей зелени делает блюдо невероятно нежным, изысканным и немного пряным. Также капуста, из которой приготовлено блюдо, полезна для организма. Она благотворно влияет на обменные процессы, оказывает обезболивающее и противовоспалительное действие. Пищевые волокна в капусте отлично выводят холестерин из организма.

Калории

139.24 ккал

Белки

5.78 г

Жиры

9.32 г

Углеводы

7.61 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Капуста

600 г

Фарш из свинины и говядины

600 г

Болгарский перец

224 г

Морковь

226 г

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Рис

90 г — 0.5 стакан

Оливковое масло

17 г — 1 ст. л.

Овощной бульон

90 г — 5 ст. л.

аллерген

Винный уксус белый

5 г — 1 ч. л.

Базилик

по вкусу

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для сметанного соуса

Сметана

25 г — 1 ст. л.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

15 г — 1 ст. л.

аллерген

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Вода

9 г — 0.5 ст. л.

Зеленый лук

по вкусу

Cделать более полезным

Если дома не оказалось винного укуса, то его можно заменить лимонной кислотой либо лимонным соком. Для этого возьмите 1 ч.л. лимонной кислоты и разбавьте ее 14 ст.л. воды. Это не изменит вкус блюда, а наоборот улучшит его.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Хорошо промойте рис. Снимите листья с капусты. Очистите перец, морковь, лук и нарежьте все кубиками. Разогрейте духовку до 180 ℃.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте кастрюлю с водой и отварите рис до полуготовности. Капустные листья отварите в течение 20 минут. Подготовьте сковороду, налейте оливковое масло и бульон, обжарьте лук, морковь и перец.

Шаг 3

Перемешайте и тушите 15 минут. Добавьте базилик, соль, уксус, перемешайте и тушите еще 10 минут. Выложите в миску обжаренные овощи, рис и фарш. Посолите, поперчите и перемешайте.

Шаг 4

Остудите листья капусты и на каждый лист положите фарш, затем заверните в виде голубца. Голубцы положите в сковороду с оставшейся смесью и отправьте в духовку на 40 минут до готовности.

Шаг 5

Приготовьте соус. В сковороду налейте растительное масло, добавьте муку и обжарьте слегка. Затем добавьте сметану, разбавленную водой, посолите и варите 10 минут на малом огне, постоянно помешивая.