Голубцы с мясным фаршем и гречкой

Рецепт с фото

Голубцы с мясным фаршем и гречкой — это блюдо русской народной кухни. Традиционные голубцы готовятся с рисом и фаршем, но в современности появились новые вариации этого блюда. Сейчас многие начали готовить это блюдо с гречкой, так как гречка считается полезнее, чем рис. В древности люди придумали голубцы, так как не могли угостить своих гостей голубями, что было очень популярно в то время. Они начали заворачивать в капустные листья крупу с фаршем.

Калории

181.22 ккал

Белки

8.03 г

Жиры

13.43 г

Углеводы

7.49 г

Занятость

50 мин

Общее время

2 ч 10 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Белокочанная капуста

650 г

Гречка

200 г

Свинина

1200 г

Помидор

120 г

Репчатый лук

350 г

Морковь

300 г

Томатная паста

30 г — 1 ст. л.

Укроп

10 г — 5 веточка

Растительное масло

136 г — 8 ст. л.

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Паприка

по вкусу

Сушеный базилик

по вкусу

Душистый перец горошком

по вкусу

Для блюда

Сушеный базилик

по вкусу

Душистый перец горошком

по вкусу

Cделать более полезным

В свином фарше содержится много жировых прослоек, которые не рекомендованы для употребления человеку. Замените свинину на курицу. Так получится нежный и диетический фарш.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте белокочанную капусту. Помидор и морковь промойте. Морковь очистите от кожуры. Лук и чеснок очистите от шелухи. Из мяса сделайте фарш.

Приготовление

Шаг 2

У белокочанной капусты вырежьте кочерыжку и влейте туда 50 мл воды. Заверните плотно в полиэтиленовый пакет. Отправьте в микроволновку на 6-8 минут. Затем отделите листья от кочана и выложите в миску, накройте полотенцем.

Шаг 3

Промойте гречку и залейте ее кипятком на 10 минут. Нарежьте 2 лука очень мелко. Помидор обдайте кипятком и снимите с него кожуру и мелко нарежьте. Измельчите укроп. Смешайте фарш с гречкой, луком, помидором, укропом и специями. Налейте 20 мл масла.

Шаг 4

Обрезки капусты, а также одну натертую морковь поставьте в жаропрочную форму. Заверните голубцы и выложите на эту подушку. Обжарьте нарезанный дольками лук, нашинкованную морковь, один зубчик чеснока и томатную пасту. Затем влейте 300 мл кипятка и добавьте специи.

Шаг 5

Голубцы сверху залейте зажаркой из сковородки. Накройте форму фольгой и отправьте в заранее разогретую духовку до 180°С на 80 минут. За это время иногда переворачивайте форму, чтобы голубцы приготовились равномерно. За 15 минут до готовности снимите фольгу с формы.