Голубцы со сметаной в духовке

Рецепт с фото

Голубцов лучше делать побольше — часть запеките сразу, часть заморозьте для будущих обедов или ужинов. Больше всего вопросов обычно вызывает капуста. А точнее, как аккуратно отделить листья и завернуть в них начинку. Попробуйте сделать так: вырежьте у капусты кочерыжку и положите кочан целиком в кипяток минут на 10. Минус этого способа заключается в том, что капуста варится целиком, а потребуется для голубцов не вся. Но оставшиеся листья можно использовать для борща, щей или бигуса.

Калории

63.39 ккал

Белки

3.92 г

Жиры

4.6 г

Углеводы

9.86 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Белокочанная капуста

1000 г — 1 кг

Фарш домашний

200 г

Круглый рис

110 г

Морковь

50 г

Репчатый лук

40 г

Душистый перец молотый

2 г

Мускатный орех

1 г

аллерген

Паприка

2 г

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Соль

2 г

Для соуса и подачи

Сметана 15% жирности

100 г — 100 мл

аллерген

Томатная паста

10 г

Репчатый лук

40 г — 0.5 шт.

Сыр

по вкусу

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

У капусты снимите верхние листья. Фарш при необходимости разморозьте и дайте подышать. Рис промойте несколько раз до прозрачности воды. Морковь и лук помойте и почистите. Разогрейте духовку до 180 градусов.

Приготовление

Шаг 2

У капусты вырежьте кочерыжку. Вскипятите большую кастрюлю с водой. Поместите в нее кочан целиком и варите 10 минут. После чего достаньте и остудите. Когда капуста остынет, аккуратно отделите листья.

Остатки капусты используйте для супа или тушения.

Шаг 3

Рис залейте стаканом воды, немного посолите и варите на среднем огне в течение 10 минут.

Шаг 4

Покрошите лук, морковь натрите на терке. Разогрейте на сковороде растительное масло. Пассеруйте овощи в течение 10 минут на среднем огне.

Шаг 5

В миске соедините фарш, рис, обжаренные овощи. Добавьте молотый перец, паприку и мускатный орех. Посолите и хорошо перемешайте.

Шаг 6

В каждый капустный лист положите 1-2 столовые ложки начинки. Подверните лист снизу, потом по бокам. Плотно скрутите в рулет. Уложите плотно голубцы в форму для запекания швом вниз.