Яйца по-шотландски

Рецепт с фото

Знаменитые яйца по-шотландски готовят в духовке. Попробуйте более привычный вариант — обжарьте котлеты с яйцом на сковороде. Тем более, что с перепелиными яйцами блюдо получится быстрее. А слой мясного фарша так получается толще, что особенно понравится мясоедам.

Калории

206.3 ккал

Белки

13.36 г

Жиры

13.18 г

Углеводы

8.79 г

Занятость

50 мин

Общее время

50 мин

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриный фарш

200 г

Говяжий фарш

200 г

Перепелиное яйцо

54 г — 6 шт.

аллерген

Белый хлеб

50 г — 2 ломтик

аллерген

Молоко 2,5% жирности

50 г — 50 мл

аллерген

Лук-шалот

30 г

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Панировочные сухари

30 г — 2 ст. л.

аллерген

Черный перец молотый

1.25 г — 0.25 ч. л.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Подсолнечное масло рафинированное

17 г — 1 ст. л.

Для подачи

Сырный соус

по вкусу

Помидоры черри

по вкусу

Зеленый лук

по вкусу

Базилик

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и почистите лук-шалот и чеснок. Подготовьте кастрюлю, миски, сковороду, а также тарелку для панировки.

Приготовление

Шаг 2

Поломайте белый хлеб на небольшие кусочки. Выложите их в миску и залейте молоком. Оставьте мякиш размокать 10-15 минут.

Шаг 3

Положите перепелиные яйца в кастрюлю, залейте их водой. Доведите воду до кипения.

Посолите воду с яйцами, чтобы скорлупа не потрескалась.

Шаг 4

Уменьшите огонь под кастрюлей до среднего, сварите яйца в течение 3-4 минут. Затем остудите их в холодной воде и очистите их от скорлупы.

Шаг 5

Соедините в чистой глубокой миске куриный и говяжий фарш. Тщательно разомните размокший в молоке хлеб, добавьте его к мясу.

Шаг 6

Накрошите лук-шалот и чеснок.

Шаг 7

Налейте на сковороду 0,5 ст.л. растительного масла, хорошо разогрейте его на сильном огне. Выложите на сковороду лук и чеснок, пожарьте его 1-2 минуты до светло-золотистого цвета.

Шаг 8

Переложите обжаренные лук и чеснок в фарш с хлебом. Всыпьте в фарш соль и перец.

Шаг 9

Разделите фарш на 6 частей, сформируйте из них круглые лепешки диаметром 6-7 см. Положите в центр каждой лепешки по вареному яйцу, оберните яйца фаршем и придайте изделиям форму продолговатых котлет.