Сливочная запеканка со свиными фрикадельками и кабачком

Рецепт с фото — Европейская кухня

Запеканки с мясом и овощами всегда получаются сытными и очень вкусными. В сезон свежих кабачков предлагаем отведать заливную запеканку со свиными фрикадельками и сливочным маслом. Поэкспериментируйте с заливками. Это может быть яично-сметанная смесь, она придаст запеканке большую сытность. Или возьмите жирные сливки и мягкий сливочный сыр — запеканка получится более легкой и воздушной.

Калории

213.51 ккал

Белки

6.87 г

Жиры

18.23 г

Углеводы

6.96 г

Занятость

50 мин

Общее время

50 мин

Сложность

4 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Кабачок

450 г

Сливочное масло

150 г

аллерген

Свиной фарш

400 г

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Сыр

150 г

аллерген

Морковь

200 г — 2 шт.

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Сметана

150 г — 150 мл

аллерген

Растительное масло

100 г — 100 мл

Рис

100 г

Специи

по вкусу

Свежая зелень

12 г — 3 веточка

Вода

200 г — 1 стакан

Cделать более полезным

Используйте вместо свиного фарша куриный или индюшиный, чтобы сделать блюдо полезнее для фигуры.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Из свинины сделайте фарш при помощи мясорубки. Вымойте и высушите все овощи, подготовьте посуду и рукав для выпечки.

Приготовление

Шаг 2

Мелко нарежьте одну луковицу и петрушку, чеснок натрите на мелкой терке. Добавьте в фарш лук, петрушку, чеснок, посолите и приправьте по вкусу.

Шаг 3

Сформируйте небольшие тефтели и слегка обжарьте их на сковороде в растительном масле с двух сторон.

Шаг 4

Рис промойте в холодной воде, вторую луковицу нашинкуйте. Форму выстелите развернутым рукавом для запекания. На дно формы выложите рис, лук и обжаренные на сковороде тефтели.

Шаг 5

Нарежьте шампиньоны тонкими слайсами, а морковь натрите на крупной терке. Выложите их следующим слоем поверх тефтелей.

Шаг 6

Последним слоем выложите нарезанные тонкими кружочками кабачки. Сливочное масло распределите поверх кабачков.

Шаг 7

Приготовьте заливку: возьмите воды вдвое больше, чем риса, яйца соедините со сметаной и водой, добавьте приправы, тертый сыр и соль. Перемешайте и вылейте равномерно в форму. Краями рукава прикройте верхнюю часть.