Рассыпчатый плов бириани с салатом

Рецепт с фото

Главной особенностью плова бириани является его аромат, который дают основные для индийской кухни специи. Особый маринад на основе соевого соуса и меда придают мясу неповторимый тонкий вкус. Яркие карри и кориандр оттеняются сочным салатом и подчеркиваются перепелиными яйцами.

Калории

182.82 ккал

Белки

7.56 г

Жиры

6.94 г

Углеводы

22.16 г

Занятость

20 мин

Общее время

2 ч 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриные крылышки

400 г — 4 шт.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Соевый соус

60 г — 4 ст. л.

аллерген

Мед

56 г — 2 ст. л.

Рис

300 г

Томатная паста

75 г — 2.5 ст. л.

Молотый кориандр

6 г — 3 ч. л.

Карри

4 г — 1 ч. л.

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Помидор

90 г — 1 шт.

Огурец

120 г — 1 шт.

Болгарский перец

150 г — 1 шт.

Подсолнечное масло рафинированное

51 г — 3 ст. л.

Перепелиное яйцо

27 г — 3 шт.

аллерген

Салатные листья

32 г — 4 шт.

для блюда

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Старайтесь использовать только те овощи, которые вырастили самостоятельно, либо купили их у проверенных фермеров.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Овощи, зелень и мясо промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем или салфетками. Очистите лук и чеснок от шелухи. У перца выньте серединку. Отварите и остудите перепелиные яйца.

Приготовление

Шаг 2

Разрежьте крылышки по суставам и выложите их в глубокую емкость. Добавьте к крылышкам мед, зубчик чеснока, пропущенный через чесночный пресс и соевый соус. Поперчите, перемешайте и оставьте мариноваться под крышкой на несколько часов.

Шаг 3

Нарежьте одну луковицу и обжарьте его в казане на предварительно разогретом масле. Добавьте к луку маринованные крылышки, когда он станет прозрачным. Перемешивайте мясо часто, чтобы оно не приставало к казану.

Шаг 4

Когда крылышки подрумянятся, добавьте томатную пасту, рубленный зубчик чеснока и небольшое количество воды. Перемешайте, добавьте рис и воды так, чтобы рис был покрыт на полтора сантиметра. Посолите и варите на большом огне в течение 10 минут. Добавьте кориандр и карри. Уменьшите огонь до минимального, накройте казан крышкой и варите еще 15 минут.

Чтобы из плова ушли излишки влаги, накройте казан сначала полотенцем, а затем уже крышкой.

Шаг 5

Пока готовится плов, приготовьте салат. Для этого нарежьте полукольцами лук, огурец и помидор. Болгарский перец нарежьте полосками, а перепелиные яйца на четвертинки. Заправьте овощи маслом, посолите и перемешайте. Выложите овощи на листья салата и завершите композицию четвертинками перепелиных яиц.