Индийский плов с жареными куриными бедрышками и миндалем

Рецепт с фото — Индийская кухня

Пловы — это блюда из риса, который варится особым способом. Его готовят с жареной и вареной бараниной, свининой, говядиной домашней птицей, рыбой, орехами, с сушеными фруктами, и овощами. Считается, что это международное блюдо, но в каждой стране оно делается по-особенному. Разнообразьте свое меню пикантным индийским пловом с жаренным куриным мясом, приправленным куркумой и корицей. К нему можно подать салат из свежих помидоров, лука и редьки.

Калории

223.52 ккал

Белки

17.46 г

Жиры

11.26 г

Углеводы

12.95 г

Занятость

40 мин

Общее время

40 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриное бедро

1360 г — 8 шт.

Рис

270 г — 1.5 стакан

Подсолнечное масло рафинированное

34 г — 2 ст. л.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Миндаль

32.5 г — 0.25 стакан

аллерген

Молотая куркума

3 г — 1 ч. л.

Корица

5 г — 1 шт.

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Черный перец молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Кинза

30 г — 1 пучок

Cделать более полезным

Мясо для жарения нужно класть в хорошо разогретое подсолнечное масло на сковороде. В этом случае на нем образуется корочка из затвердевшего белка, которая препятствует вытеканию сока из внутренних слоев куска. Если положить на холодную сковороду, то часть сока успеет вытечь и мясо получится менее сочным.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Куриные бедрышки помойте, обсушите бумажным полотенцем и разрежьте на крупные кусочки, удалив косточку. Лук почистите и нарежьте кубиками. Рис хорошо промойте несколько раз. Миндаль подсушите в духовке.

Приготовление

Шаг 2

Мясо посыпьте солью, перцем и обжарьте на сковороде с разогретым подсолнечным маслом до румяной корочки и переложите в тарелку.

Шаг 3

В посуде, где готовилось мясо, поджарьте лук с куркумой, добавьте рис, кусочки куриных бедрышек, корицу, лавровый лист, залейте все горячей водой и заправьте по вкусу солью. Накройте крышкой и варите на слабом огне 15 – 20 минут, пока рис полностью не набухнет. В готовый плов добавьте миндаль.

Количество воды должно соответствовать взятому количеству риса, примерно жидкости должно быть в два с половиной раза больше, чем крупы.

Подача

Шаг 4

При подаче каждую тарелку с пловом украсьте веточками кинзы.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/QRm

Категории рецепта

блюда из круп блюда из курицы блюда из птицы блюда из риса ваши рецепты впечатляющий рецепт вторые блюда домашние рецепты есть распространенные аллергены обед от редакции партнерские проекты плов просто сборник рецептов сезон зелени сезон орехов ужин