Самаркандский плов с сухофруктами

Рецепт с фото

Сделать вкусный плов совсем не сложно, если соблюдать некоторые правила. Например, его нужно готовить обязательно в казане или кастрюле с очень толстыми стенками. А морковь обязательно резать брусочками, а не пользоваться теркой. Натертая морковь в плове превратится в кашу. Обратите в процессе приготовления особое внимание на зирвак – мясо, обжаренное с овощами и сухофруктами. Зирвак, по сути, и является основой плова.

Калории

232.13 ккал

Белки

17.18 г

Жиры

3.9 г

Углеводы

32.04 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 50 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Филе говядины

700 г

Рис пропаренный

500 г

Вареная морковь

по вкусу

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Изюм

150 г

Сушеный барбарис

20 г — 1 ст. л.

Зира / Кумин

18 г — 1 ст. л.

Молотая куркума

5 г — 0.5 ст. л.

Чеснок

30 г — 6 зубчик

Черный перец молотый

по вкусу

Подсолнечное масло рафинированное

по вкусу

Паприка

по вкусу

Йодированная морская соль

по вкусу

Для подачи

Грузинский лаваш

по вкусу

аллерген

Свежая зелень

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте мясо. С лука «Выгодно и удобно» и чеснока Global Village снимите шелуху. Промойте до прозрачности воды рис «Селяночка». Изюм Mix Bar тоже промойте и залейте на 10 минут кипятком. Приготовьте казан или толстостенную кастрюлю.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте зирвак. Мясо порежьте на куски. Лук «Выгодно и удобно» нашинкуйте соломкой и обжарьте на разогретом в казане масле на сильном огне до золотистости. Добавьте мясо и дождитесь выделения сока. Всыпьте изюм Mix Bar. Перемешайте. Огонь убавьте, накройте крышкой и тушите минут 10. Добавьте морковь Global Village

Шаг 3

Добавьте пряности. Всыпьте куркуму, барбарис и зиру. Посолите и поперчите. Влейте воду, чтобы она покрыла мясо. Готовьте под крышкой 40 минут. По истечении времени добавьте рис «Селяночка» и разровняйте. Долейте воду, чтобы она была выше риса сантиметра на 2.

Шаг 4

Когда рис впитает воду, вдавите в крупу чеснок Global Village и сделайте вилкой несколько дырочек для выхода пара. Готовьте под крышкой еще 20 минут. Перемешайте.