Особые домашние пельмени

Рецепт с фото

Для этого варианта пельменей применяется несколько иная техника. Например, тесто замешивается на горячей воде. В фарш идет свиное сало, а в воду для варки, кроме соли кладется луковица, перец черный горошком, лавровый лист. Это небольшие манипуляции, но они обеспечивают аромат и нежность пельменей. Ускоряет приготовление использование пельменницы.

Калории

233.67 ккал

Белки

13.57 г

Жиры

13.88 г

Углеводы

13.4 г

Занятость

45 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

520 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Вода (кипяток)

200 г — 200 мл

Растительное масло

30 г — 30 мл

Соль

7 г — 1 ч. л.

Для начинки и варки

Говядина

850 г

Свинина

850 г

Свиное сало

40 г

Вода

60 г

Черный перец молотый

по вкусу

Лавровый лист

по вкусу

Соль

по вкусу

Репчатый лук

40 г — 0.5 шт.

Cделать более полезным

В порядке эксперимента замените часть муки отрубями или цельнозерновой мукой, это добавит клетчатку, полезную для кишечника.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку. Очистите лук, зачистите, мясо помойте и обсушите. Вскипятите воду. Приготовьте все остальные продукты.

Приготовление

Шаг 2

Муку слегка размешайте с солью и растительным маслом. Вбейте у ним яйцо. Вылейте горячую водой, перемешайте, не затрагивая яйца. Замесите тесто до остывания. Накройте его и отставьте на 30 минут.

Шаг 3

Мясо, лук и сало измельчите на мясорубке, посолите и поперчите. Влейте воду, размешайте.

Шаг 4

Кусок теста раскатайте в корж и накройте пельменницу, припыленную мукой. Разложите по ячейкам фарш и накройте вторым раскатанным коржом. Прокатайте скалкой и вытряхните пельмени. Варите их с указанными специями 2-3 минуты после закипания.