Сочный шашлык из мяса косули

Рецепт с фото

Искаженное слово на крымско-татарском «шишлык» обозначает «что-то, приготовленное на вертеле». После появления этого слова в русском языке его видоизменили до «шашлыка», которое является всем известным.

Калории

126.18 ккал

Белки

18.61 г

Жиры

5.22 г

Углеводы

1.49 г

Занятость

20 мин

Общее время

13 ч

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Мясо косули

2500 г

Репчатый лук

320 г — 4 шт.

Чеснок

6 г — 2 шт.

Столовый уксус

40 г

Лавровый лист

5 г — 5 шт.

Черный перец молотый

3.5 г — 0.5 ст. л.

Тмин

по вкусу

Кориандр

по вкусу

Корень имбиря

20 г

Мускатный орех

2 г — 0.5 ч. л.

аллерген

Соль

12.5 г — 0.5 ст. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Хорошо помойте мясо косули в холодной проточной воде, тщательно его обсушите бумажными полотенцами и отделите от пленок, после чего нарежьте его на средние кусочки. Очистите лук от шелухи и нарежьте его кольцами, чеснок раздавите плоской стороной ножа и мелко нарежьте.

Приготовление

Шаг 2

Нарезанное мясо отправьте в глубокую емкость, заправьте маринадом из уксуса, чеснока, репчатого лука, лаврового листа и других приправ. Оставьте мясо в холодном месте на 12 часов. По истечении времени насадите мясо на шампуры, добавляя кольца лука, также между кусочками мяса добавляйте помидоры или баклажаны.

Шаг 3

Подготовленное мясо жарьте на ранее разогретом мангале, примерно 30-40 минут, переворачивайте по мере образования корочки. Также слегка подливайте на мясо белое сухое вино, это придаст шашлыку сочности и более пикантный вкус.

Подача

Шаг 4

Шашлык подайте с небольшим кусочком лаваша.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/Qkv

Категории рецепта

ваши рецепты вторые блюда домашние рецепты есть распространенные аллергены мясные блюда обед островато от редакции партнерские проекты просто сборник рецептов сезон чеснока сезон шашлыка ужин шашлык