Шашлык из куриных бедер на углях и аджапсандали

Рецепт с фото

Всем привет. Сегодня приготовим сочный шашлык из куриных бедер. К такому шашлыку идеально зайдет теплый грузинский салат аджапсандали!

Калории

110.13 ккал

Белки

10.02 г

Жиры

6.2 г

Углеводы

3.54 г

Занятость

1 ч

Общее время

3 ч

Сложность

4 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриное бедро

2000 г — 2 кг

Хмели-сунели

10 г — 1 ст. л.

Сушеный чеснок

10 г — 1 ст. л.

Йогурт натуральный

500 г — 500 мл

аллерген

Сливочное масло

100 г

аллерген

Баклажан

630 г — 3 шт.

Репчатый лук

400 г — 5 шт.

Болгарский перец

750 г — 5 шт.

Помидор

450 г — 5 шт.

Перец чили

15 г — 1 шт.

Лимон

120 г — 1 шт.

Петрушка

20 г — 1 пучок

Кинза

30 г — 1 пучок

Чеснок

35 г — 7 зубчик

Соль

25 г — 1 ст. л.

Черный перец молотый

5 г — 1 ч. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Возьмите куриное бедро, отделите мясо от кости.

Шаг 3

Курицу с обеих сторон посолите и поперчите, оставьте на 10 минут.

Шаг 4

Приготовьте маринад. Смешайте натуральный йогурт, сушеный чеснок, хмели сунели и 3 зубчика свежего чеснока натрите на мелкой терке. Все перемешайте.

Шаг 5

Лук нарежьте на полукольца, выложите в емкость где будет мариноваться мясо, добавьте соль. лук отожмите руками что бы он дал сок.

Шаг 6

К луку добавьте мясо и маринад, все хорошо перемешайте, оставьте на 2 часа (лучше дольше).

Шаг 7

Для теплого салата аджапсандали, на углях поджарьте баклажаны, болгарский перец и помидоры до горелого цвета.

Шаг 8

Куриное бедро жарьте на углях минут по 6 с каждой стороны, до готовности.

Шаг 9

Овощи переложите в кастрюлю минут на 10, чтобы они остыли и пропарились. Удалите с овощей кожуру и нарежьте их на средний кубик.

Шаг 10

Нарезанные овощи отправьте в сотейник и поставьте его на угли, добавьте сливочное масло, мелко нарезанный чеснок, перец чили, зелень, сок лимона и соль. Все перемешайте и протомите на углях минут 10, время от времени перемешивайте.