Шашлык с базиликом в духовке

Рецепт с фото — Русская кухня

Хорошей основой для маринада станет базилик. В отличие от других трав, он имеет более яркий аромат и вкус, благодаря чему маринованное мясо получается еще аппетитнее. Шашлык с базиликом можно готовить не только из свинины. Не менее хорошо эта специя подойдет к курице или говядине. При желании уксус в маринаде можно заменить на минеральную воду. Это особенно актуально для тех, кому не нравится уксусный привкус.

Калории

178.98 ккал

Белки

10.66 г

Жиры

13.89 г

Углеводы

2.7 г

Занятость

40 мин

Общее время

13 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Свинина

500 г

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Базилик

40 г

Столовый уксус

45 г — 3 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Армянский лаваш

по вкусу

аллерген

Кетчуп

по вкусу

аллерген

Помидоры черри

40 г — 2 шт.

Базилик

по вкусу

Cделать более полезным

Выбирая свинину, отдайте предпочтение постным частям. Благодаря этому шашлык получится более полезным и менее калорийным.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте и обсушите бумажными полотенцами свинину. Срежьте с мяса лишние жилки. Промойте и очистите лук. Ополосните базилик. Подготовьте решетку и деревянные шпажки.

Приготовление

Шаг 2

Мелко нарежьте базилик и выложите в емкость для маринования мяса.

Шаг 3

Нарежьте свинину произвольными кусочками. Выложите мясо поверх базилика.

Нарезайте свинину небольшими кусочками размером около 3-4 см. Тогда мясо хорошо промаринуется, прожарится лучше и быстрее.

Шаг 4

Нарежьте луковицы небольшими кольцами, посолите поперчите и добавьте в емкость.

Шаг 5

Влейте уксус и немного воды. Она должна покрыть мясо примерно наполовину.

Шаг 6

Тщательно перемешайте шашлык. Накройте его крышкой или пищевой пленкой и уберите в холодильник на 10-12 часов.

Шаг 7

Насадите замаринованное мясо на шпажки.

Чтобы шпажки не загорелись во время запекания, замочите их в воде на 30 минут. Благодаря этому приему шпажки также не будут впитывать в себя мясные соки.

Шаг 8

Разогрейте духовку до 230°C. Выложите шашлык на решетку и уберите в разогретую духовку. Готовьте свинину около 30-40 минут, регулярно переворачивая.

Чтобы мясной сок не запачкал дно духовки, поставьте под решетку противень.

Подача

Шаг 9

Выложите на тарелку или доску для подачи несколько листов лаваша. Сверху положите шашлык на шпажках. Украсьте помидорами черри и веточками базилика. Подайте блюдо с кетчупом.