Пищевая ценность
История появления
Родина кукурузы (маиса) — Центральная Америка, территория современной Мексики. Коренные жители начали выращивать ее за несколько тысячелетий до прибытия на континент европейских колонизаторов. С X века нашей эры кукуруза начинает распространение из Мексики на более северные территории, а также в Южную Америку. В 1496 году благодаря Колумбу кукуруза попадает в Европу, а в XVI веке через португальских путешественников она распространяется в Индию, Китай и другие страны. В настоящее время кукуруза выращивается во многих странах с теплым и умеренным климатом. Зерна кукурузы сохраняют до следующего урожая разными способами. Замороженная кукуруза обладает всеми свойствами свежего продукта благодаря применению метода шоковой заморозки.
Польза и вред
Зерна кукурузы содержат клетчатку, крахмал, антиоксиданты, витамины группы В, витамины Е, С, РР, и К, минералы. Продукт легко усваивается организмом, обеспечивая его энергией и полезными веществами. Применяемые в пищу зерна кукурузы улучшают работу ЖКТ, благотворно влияют на женское здоровье, регулируют выработку мужских и женских половых гормонов. Продукт уменьшает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта. Кукуруза крайне редко вызывает аллергические реакции, поэтому есть ее можно с раннего детского возраста. При обострении язвенных болезней ЖКТ и тромбофлебите применять зерна кукурузы в пищу противопоказано.
Какие замороженные зерна кукурузы на вкус
После размораживания зерна кукурузы имеют практически тот же яркий цвет и вкус, что и свежий продукт. Они ароматные и сладкие с легкими молочными нотками.
Как это есть
Зерна кукурузы применяются в качестве ингредиента для приготовления салатов, запеканок, рагу, супов и других блюд. Их можно отварить и использовать как гарнир к мясу и рыбе или как самостоятельное блюдо, добавив к ним сливочное масло и соль.
Как и сколько хранить
Замороженные зерна кукурузы следует хранить при температуре -18 ℃ в течение 24 месяцев. Размороженный продукт повторно не замораживать.
Любопытные факты
На мировом рынке кукуруза занимает второе место по продажам, уступая только пшенице.
Кукуруза имеет достаточно высокую урожайность и не требует сложного ухода. За это качество, а также за полезные свойства ее называют «царица полей».
В аргентинской кухне есть несколько национальных блюд, где главным ингредиентом является кукуруза. Самым интересным из них является тамалес — блюдо из мяса, кукурузы и овощей, сваренных завернутыми в кукурузные листья.
