Пищевая ценность
История появления
Дикую индейку впервые одомашнили в Новом Свете. С открытием Америки она попала в Испанию, поэтому впоследствии ее даже называли «испанской курицей». Русское слово «индейка» отсылает к Вест-Индии, как раньше называли Америку. Больше всего индейки производится в США.
Польза и вред
Филе индейки повышает уровень гемоглобина, продукт способствует работе сердца и мозга, применяется во время диеты. В мясе индейки много метионина и лизина. Они полезны для здоровья печени и поддержания уровня холестерина. Фосфолипиды нужны для построения клеток, фосфор – для роста костей. В индейке много селена, меди и калия. Продукт рекомендуют спортсменам и людям, ведущим активный образ жизни, а также для поддержания тонуса. Из-за невысокой жирности мясо считается диетическим. При артрите и заболеваниях почек потребление филе индейки необходимо сократить. Также стоит помнить, что в филе содержится много натрия, поэтому его не стоит солить людям с гипертонией.
Какое филе индейки на вкус
У филе индейки чуть более интенсивный вкус по сравнению с куриным филе. Структура мяса волокнистая, имеет нежный розовый цвет. Это самая вкусная и полезная часть туши индейки.
Как это есть
Филе индейки запекают в духовке, тушат с различными соусами, жарят в кляре, режут на кусочки, отваривают, делают из него бульоны, колбасы, ветчину. Его сочетают с кашами, овощами, пастой и грибами. Из филе индейки готовят котлеты и соте.
Как и сколько хранить
В упаковке филе можно хранить до четырех дней. Если ее нет, то нужно завернуть филе в полиэтиленовый пакет и положить в холодильник на два дня при температуре не выше +4 °C. В морозильнике филе хранится до 9 месяцев при температуре -18 °C. При повторном замораживании в мясе могут появиться микробы.
Любопытные факты
Индейка считается самой большой домашней птицей после страусов. Вес взрослого индюка достигает 35 кг.
Яйцо индейки больше куриного в два раза.
