Пищевая ценность
История появления
Изображение листового салата обнаружили при раскопках древнеегипетских гробниц. Поначалу египтяне возделывали растение для получения семян и масла, позднее стали употреблять в пищу как овощную культуру. Древнегреческий историк Геродот отмечает, что салат подавали к столу персидских правителей около 550 года до нашей эры. Греки переняли овощную культуру от египтян. О его присутствии в рационе упоминают Диоскорид, Гиппократ, Феофраст, Аристотель. Древние римляне поначалу ели салат в качестве десерта, позднее — в качестве закуски для возбуждения аппетита. В Центральной Европе овощная культура распространилась в VII-VIII веках, ее стали выращивать в поместьях феодалов и при монастырях. На Руси не выращивали салат, считая его травой, недостойной употребления в пищу. При Петре I салат присутствовал среди блюд на придворных обедах, но по-прежнему не имел широкого хождения. Лишь с середины XIX века растение стали возделывать в промышленных масштабах. Салат Фриллис вывели американские селекционеры в 1920-х годах.
Польза и вред
Салат фриллис содержит клетчатку, витамины, фолиевую кислоту, селен, цинк, магний, фосфор и другие полезные вещества. Салат подходит для диетического питания, детского рациона. Он оказывает мочегонное и седативное действие, полезен при бессоннице, диабете, атеросклерозе, проблемах с пищеварением. Продукт не рекомендуют при подагре, мочекаменной болезни.
Каков салат фриллис на вкус
У салата фриллис приятный освежающий вкус, хрустящая текстура.
Как это есть
Салат фриллис едят в свежем виде, сбрызгивают лимонным соком или оливковым маслом. Подают к мясу, рыбе, птице, морепродуктам. Используют для украшения блюд. Добавляют в разнообразные салаты и смузи, сэндвичи, гамбургеры, хот доги.
Как и сколько хранить
Продукт хранят в холодильнике в герметичном пакете 5-7 дней. Листья следует мыть непосредственно перед употреблением.
Любопытные факты
Китай производит половину всего листового салата в мире.
Октавиан Август настолько ценил лечебные свойства салата латук, что повелел воздвигнуть памятник в честь растения.
Салат фриллис быстро вянет в соседстве с яблоками и бананами из-за этилена, который выделяют плоды.
