Пищевая ценность
История появления
Родиной овса считают Монголию и северные территории Китая. Возделывать его начали позже, чем ячмень и пшеницу, а по началу вообще считали сорняком. Семена овса в Европе нашли в Дании, Швейцарии и Франции на раскопках стоянок человека времен бронзового века. Древние римляне и греки считали овес исключительно пищей для животных, а над германскими племенами, которые выращивали этот злак и ели овсяную кашу, откровенно потешались. На территории современной Англии овсяные поля существовали уже в VIII веке нашей эры. На Руси из овса делали муку и готовили густой овсяный кисель. Овсяная каша из цельных зерен готовится очень долго. Чтобы сократить время приготовления, люди начали дробить или расплющивать зерна. В 30-х годах ХХ века технологи Московского пищевого комбината начали выпускать овсянку в виде хлопьев под торговой маркой «Геркулес». Так на территории СССР за цельной овсянкой закрепилось уже привычное нам название, а овсяную кашу стали называть геркулесовой.
Польза и вред
Цельная овсянка сохраняет все полезные свойства овсяного зерна. Она содержит калий, цинк, селен, витамины группы В, Е, РР. Овсяную кашу можно есть при заболеваниях желудка, она не раздражает кишечник. Хлопья нормализуют пищеварение, надолго сохраняют чувство сытости и постепенно отдают калории организму, поддерживая уровень энергии и работоспособности. Геркулес не рекомендуют включать в рацион при непереносимости глютена, обострении панкреатита, гастрита, подагры.
Какая цельная овсянка на вкус
Геркулесовая каша на вкус насыщенная, мягкая, питательная со сливочным привкусом, особенно если варили ее на молоке и добавляли сливочное масло.
Как это есть
Овсянку варят на молоке или воде. В готовую кашу добавляют яблоки, мед, орехи, джем. Хлопья замешивают в овсяное печенье, смузи, запеканки, фруктовые и овощные пироги. Овсянку заливают молоком, йогуртом или простоквашей и оставляют настаиваться на ночь, чтобы утром получить вкусный и полезный завтрак. Геркулес добавляют в супы для повышения его густоты.
Как и сколько хранить
Цельную овсянку хранят при комнатной температуре в темном, сухом шкафу. Срок годности — 12 месяцев.
Любопытные факты
Овсяные хлопья быстрого приготовления — это другой продукт. Он готовится быстрее, чем цельная овсянка, но пользы от него меньше.
Косметические маски с овсяными хлопьями помогают подтянуть и отбелить кожу лица.
У каши из просроченной цельной овсянки может появиться горький привкус.
В Великобритании проходит ежегодный чемпионат по варке овсяной каши.
