Грузинская солянка

Рецепт с фото — Грузинская кухня

Мясная грузинская солянка отличается от классического рецепта, который принято готовить в России. В Грузии это ароматное и острое горячее блюдо, в основе которого лежит говядина, соленые огурцы, овощи и приправы. По желанию такую солянку можно сделать густой или жидкой. Ее консистенция регулируется количеством бульона. По традиции солянку по-грузински едят, зачерпывая лавашом.

Калории

124.83 ккал

Белки

10.2 г

Жиры

6.61 г

Углеводы

5.98 г

Занятость

35 мин

Общее время

2 ч 5 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Картошка

240 г — 2 шт.

Говядина

600 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Морковь

100 г — 1 шт.

Маринованные корнишоны

30 г — 3 шт.

Томатная паста

60 г — 2 ст. л.

Аджика

17 г — 1 ч. л.

Хмели-сунели

3 г — 1 ч. л.

Кориандр

1 г — 1 щепотка

Тмин

1 г — 1 щепотка

Соль

по вкусу

Для украшения

Свежая зелень

по вкусу

Лимон

60 г — 0.5 шт.

Оливки без косточки

30 г — 10 шт.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте овощи.

Приготовление

Шаг 2

Картофель почистите, нарежьте кубиками.

Шаг 3

Морковь почистите, натрите на крупной терке.

Шаг 4

Чеснок и лук почистите. Мелко нарежьте чеснок, лук разрежьте на 4 части и нарежьте соломкой.

Шаг 5

Корнишоны нарежьте кружочками.

Шаг 6

Говядину нарежьте продолговатыми кусочками.

Шаг 7

Говядину переложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте бульон вариться до готовности мяса (примерно на 30 минут).

Шаг 8

Обжарьте на разогретой сковороде лук.

Шаг 9

Добавьте к жареному луку томатную пасту, нарезанные корнишоны, тертую морковь, отварную говядину и приправы. Перемешайте и добавьте бульон так, чтобы он прикрывал все ингредиенты.