Борщ «По-домашнему» со свининой

Рецепт с фото — Интернациональная кухня

Классический борщ. Самый любимый и самый лучший суп на свете! Готовлю именно на свинине, так как говядину не любим. Конечно, это не быстрый процесс, но он того стоит! Расскажу, как сварить не только вкусный, но и красивый борщ.

Калории

42.75 ккал

Белки

1.96 г

Жиры

2.75 г

Углеводы

2.23 г

Занятость

45 мин

Общее время

2 ч

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Свинина на кости

600 г

Вода

4000 г — 4 л

Картошка

360 г — 3 шт.

Свекла

130 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Томатная паста

90 г — 3 ст. л.

Сладкий перец

100 г — 1 шт.

Капуста

445 г — 0.5 кочан

Свежая зелень

30 г — 1 пучок

Лавровый лист

2 г — 2 лист

Столовый уксус

15 г — 1 ст. л.

Хмели-сунели

по вкусу

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Черный перец молотый

1 г — 1 щепотка

Соль

50 г — 2 ст. л.

Сметана

по вкусу

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовим все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Наливаем воду в кастрюлю, кладем мясо, ставим на максимальный огонь. Когда вода закипит, снимаем пену, уменьшаем огонь, солим и варим примерно 1-1,5 часа. Не забудьте добавить лавровый лист.

Шаг 3

Чистим картофель и нарезаем кубиками, отправляем в кастрюлю.

Шаг 4

Готовим заправку для борща. Чистим лук, морковь, свеклу, чеснок, сладкий перец. Я натираю морковь и свеклу на терке. На разогретую сковороду вливаем 1 столовую ложку растительного масла и обжариваем нарезанный лук. Добавляем морковь, томатную пасту, свеклу, сладкий перец, немного бульона (100 миллилитров). Перемешиваем и тушим примерно 15-20 минут. В конце добавляем столовую ложку уксуса, чтобы борщ был насыщенного цвета. Для того, чтобы в следующий раз быстро приготовить борщ, можно использовать заготовку. Я делаю заправку на 2 раза и беру из морозилки уже готовую. Это значительно экономит время, но при этом не отражается на вкусе. Достаем мясо, режем и кладем обратно в бульон. Шинкуем капусту, кладем в кастрюлю, варим еще 10 минут. Готовую заправку добавляем в суп, перчим, кладем приправу, нарезанный чеснок и варим еще пару минут.

Шаг 5

Борщ готов. Приятного аппетита!

Подача

Шаг 6

Обязательно добавляем в борщ свежую зелень! Подаем к столу со сметаной и черным хлебом.

Понравился рецепт?

В Избранное (5)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/JwA

Категории рецепта

борщ борщ с капустой борщ с картошкой борщ со свеклой борщ со свининой ваши рецепты есть распространенные аллергены низкокалорийный обед от редакции первые блюда просто сезон зелени сезон капусты сезон картошки сезон моркови сезон свеклы сезон сладкого перца сезон чеснока супы супы с томатной пастой супы со свёклой