Маринованные шампиньоны с горчицей

Рецепт с фото — Русская кухня

До сих пор историки гадают, где же впервые появился вкусный гриб шампиньон. Сейчас наиболее ожесточенные споры идут между Францией и Италией. Но доподлинно известно, что «шампиньон» с французского языка переводится как «гриб». Специально выращивать их стали еще в XVII веке и, кстати, случилось это во Франции. Сегодня существует множество способов, как сделать шампиньоны вкусными. Например, мариновать их.

Калории

32.74 ккал

Белки

2.41 г

Жиры

0.34 г

Углеводы

5.16 г

Занятость

15 мин

Общее время

30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для шампиньонов

Шампиньоны

1000 г — 1 кг

Вода

250 г — 250 мл

Столовый уксус 9%

60 г — 60 мл

Соль

32 г

Сахар

20 г

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Душистый перец горошком

5 г — 5 шт.

Кинза

5 г

Горчичный порошок

4 г — 1 ч. л.

аллерген

Гвоздика

4 г — 4 шт.

Черный перец горошком

5 г — 5 шт.

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Для подачи

Репчатый лук

100 г

Cделать более полезным

Приготовление маринованных шампиньонов в домашних условиях не предусматривает диетический вариант. Но можно сократить количество уксуса, чтобы блюдо стало более нежным.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте и очистите верхнюю часть кожицы шампиньонов. Чеснок помойте, почистите и нарежьте соломкой.

Приготовление

Шаг 2

Замаринуйте грибы. Переложите все шампиньоны в кастрюлю. Залейте их водой. Добавьте соль, сахар и другие специи. Доведите до кипения на среднем огне, после чего влейте уксус, посыпьте чесноком. Оставьте томиться шампиньоны еще на 15 минут.

Шаг 3

Простерилизуйте банку. Переложите в нее грибы и залейте маринадом. Оставьте остывать до комнатной температуры. Закройте крышкой. Уберите на 120 минут в холодильник настаиваться или на полку на зиму.