Консервированные шампиньоны

Рецепт с фото

Консервированные шампиньоны — вкусная закуска, которую несложно приготовить в домашних условиях. Домашние консервированные шампиньоны превосходят по вкусовым качествам покупные грибы. Чтобы грибы не потемнели и эстетично смотрелись в банке, при варке добавляют лимонную кислоту. Для получения тонкого аромата, следует мариновать шампиньоны с луком и чесноком.

Калории

84.48 ккал

Белки

1.95 г

Жиры

6.53 г

Углеводы

4.54 г

Занятость

45 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для шампиньонов и маринада

Шампиньоны

1000 г — 1 кг

Лимонная кислота

5 г

Вода

400 г — 400 мл

Соль

26 г

Сахар

25 г

Столовый уксус 9%

75 г — 75 мл

Подсолнечное масло рафинированное

112 г — 112 мл

Репчатый лук

100 г

Чеснок

20 г — 4 зубчик

Лавровый лист

3 г — 3 шт.

Черный перец горошком

5 г — 5 шт.

Гвоздика

2 г — 2 шт.

Для подачи

Красный лук

по вкусу

Растительное масло

по вкусу

Cделать более полезным

Лук и чеснок по возможности используйте свежие, так не возникнет сомнений в натуральности продуктов.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте в холодной воде шампиньоны. Крупные плоды нарежьте. С чеснока и лука снимите шелуху. Лук нарежьте полукольцами. Лавровые листы сполосните под струей воды и обсушите. Приготовьте стерилизованные банки, металлические крышки и закаточную машинку.

Приготовление

Шаг 2

Отварите грибы. Переложите шампиньоны в кастрюлю и полностью залейте водой. Добавьте лимонную кислоту. Поставьте кастрюлю на сильный огонь. После закипания убавьте мощность до средней и варите 5 минут. Откиньте грибы на дуршлаг и слейте отвар.

Шаг 3

Приготовьте маринад. Налейте в кастрюлю воду, добавьте соль, сахар, уксус, подсолнечное масло, лавровые листы, перец горошком, гвоздику, лук и зубчики чеснока. Переложите вареные грибы в кастрюлю с маринадом. Поставьте кастрюлю на сильный огонь. После закипания варите 10 минут на огне чуть выше среднего.

Шаг 4

Завершите консервацию. Переложите шампиньоны в банки, залейте полностью маринадом и закатайте крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте покрывалом до полного остывания.