Солянка с мясным ассорти и солеными огурцами

Рецепт с фото — Русская кухня

Солянка с мясным ассорти и соленными огурцами это национальное русское блюдо, которое готовиться из наваристого мясного бульона с большим количеством мяса и соленых огурцов. Суп быстро набрал популярность и разошелся по всему миру. Он хорошо насыщает человека и содержит много белка полезного для организма.

Калории

116.47 ккал

Белки

9.42 г

Жиры

7.41 г

Углеводы

1.79 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Телятина

600 г

Ветчина

150 г

аллерген

Сосиски

120 г — 2 шт.

аллерген

Куриное яйцо

200 г

аллерген

Капуста

250 г

Помидор

180 г — 2 шт.

Соленые огурцы

200 г

Рассол

200 г — 1 стакан

Маслины

75 г — 15 шт.

Соленые грибы

200 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Сливочное масло

40 г — 2 ст. л.

аллерген

Черный перец горошком

по вкусу

Душистый перец горошком

по вкусу

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Лимон

20 г

Петрушка

4 г — 2 веточка

Укроп

4 г — 2 веточка

Зеленый лук

16 г — 2 веточка

Cделать более полезным

Сосиски и другие покупные изделия не самые полезные в рационе человека. Замените их большим количеством куриного мяса.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Хорошо промойте помидоры и высушите их. Репчатый лук очистите от шелухи и помойте. Маслины нарежьте колечками. Лимон помойте и нарежьте дольками.

Приготовление

Шаг 2

Отрежьте 1/3 часть от мяса. Остальное мясо поместите в кастрюлю, добавьте специи и поставьте вариться. Курицу промойте и также поставьте вариться в другую кастрюлю. Когда бульон сварился, достаньте мясо, а бульоны соедините вместе.

Шаг 3

Возьмите оставшееся 1/3 мяса. Нарежьте его небольшими кусочками. Поставьте сковороду на средний огонь и на сливочном масле обжарьте мясо до образования корочки. После этого добавьте это мясо в бульон.

Шаг 4

Возьмите капусту и нарежьте ее мелким кубиком, помидоры также кубиком, а грибы нарежьте соломкой. Все эти нарезанные овощи добавьте в кастрюлю с бульоном и варите на среднем огне 15 минут.

Шаг 5

Лук нарежьте мелким кубиком, а соленые огурцы соломкой. На сливочном масле на среднем огне обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте соленые огурцы и половник бульона и тушите на среднем 10 минут, затем отправьте это в бульон.

Шаг 6

Сваренное мясо, курицу, ветчину и сосиски нарежьте небольшим кубиком. Отправьте это в кастрюлю. Варите 3-5 минут. Затем добавьте в кастрюлю огуречный рассол и посолите по вкусу. Через 10 минут добавьте нарезанные маслины, доведите до кипения и выключите солянку.

Подача

Шаг 7

Выложите солянку порционно в глубокий тарелки, сверху посыпьте мелко нарезанной зеленью и добавьте дольку лимона. По желанию можете добавить сметану и поперчить по вкусу.